- Título: Zanahoria Cambiante
- Hipótesis:
El agua, como disolvente, puede pasar a través de las membranas vegetales de la zanahoria. El que circule con más intensidad en un sentido u otro (... de afuera a adentro o al revés) dependerá de la concentración. Así, en el caso del agua corriente el agua pasa al interior de la zanahoria por ser una disolución más diluida en el exterior, mientras que sucede lo contrario en el caso de la zanahoria puesta en la salmuera.
- Objetivo general:
Observar unos de los muchos fenómenos de osmosis que se pueden dar en los alimentos.
- Objetivos específicos:
Observar el aumento y disminución de tamaño de una zanahoria al ponerla a
“remojo” en dos líquidos distintos.
- Marco teórico:
Los fenómenos …ver más…

- Objetivos específicos:
Mostrar que la desnaturalización de proteínas, no solo se puede producir por la acción del calor sino también por la acción de ciertas sustancias.
- Marco teórico:
La desnaturalizacion de las proteinas consiste en alterar la estructura de las mismas como la de los ácidos nucleicos. El alcohol o etanol es una sustancia lo suficientemente fuerte para alterar la estructura de las proteínas y los ácidos nucleicos que componen la estructura del huevo.
Esta reacción y curioso efecto también se consigue si previamente a la adición del alcohol batimos el huevo. En este caso obtendremos algo parecido a un huevo “revuelto” que adoptará la forma del recipiente, como si de un flan se tratase.

- Metodología (Diseño experimental)
Cascaremos el huevo sobre el plato y seguidamente lo rociaremos con alcohol.
Poco a poco veremos (el efecto comienza a notarse casi inmediatamente, aunque el resultado completo se observa al cabo de una hora aproximadamente) como la clara adopta el color y textura sólida de un huevo realmente frito. La yema permanecerá líquida debajo de la capa blanca protectora de la clara.

Colegio Sagrado Corazón de Jesús – Hermanas Bethlemitas

Proyecto Feria de la Ciencia

Biología
Educadora: Jenny Rocío Motta
Grado: 7-02

Integrantes: -Valentina Gómez Camacho -María Daniela Lizarazo Sandoval
-Karen