Procedimientos De Toma De Muestras Según Protocolos

1050 palabras 5 páginas
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CURSO: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PRODUCTOS CÁRNICOS.

SEMANA 2
“EJECUCIÓN DE ANÁLISIS DE LABORATORIO”

Actividad 1: Procedimientos de toma de muestras según protocolos

Consulte la norma NTC 1325 que se encuentra en el botón Material del curso -slide 29 de la semana 2 y determine cuáles son los principales requisitos en cuanto a la toma de muestras.
SOLUCION:
TOMA DE MUESTRAS:
Este procedimiento involucra a todas las operaciones del proceso de elaboración, especialmente producción, recepción de materias primas, producto en proceso y terminado. Cuando se habla de muestra se refiere a una pequeña parte del material que se toma de un lote, por ejemplo: tomar una muestra de productos que han sido elaborados en un rango …ver más…

La cantidad de la muestra se toma de acuerdo a los parámetros presentados en las tablas 1 y 2. Masa (peso) unitaria tamaño de inspección del lote | | A | B | C | D | GRUPO 1productos con masa de 500 g (1 libra) o menor | 5400 0 menos | 540121600 | 2160162400 | 62401112000 | GRUPO 2productos con masa de 500 g (1 libra) e inferior a 2 Kg (4 libras) | 3600 o menos | 360114000 | 1400148000 | 48000196000 | GRUPO 3productos con masa superior a 2 Kg (4 libras) e inferior a 5 Kg (10 libras) | 1800 o menos | 18001 84000 | 840118000 | 1800136000 | GRUPO 4productos con masa superior a 5 Kg (10 libras) | 2800 o menos | 201-800 | 8011600 | 16013200 |
TABLA 1. PLAN DE MUESTREO
Se determina el peso individual de las unidades que van a ser objeto del muestreo, en el caso que fuera un producto que pesara 700 gr se ubica el el grupo 2.
Las columnas nos indican el número de unidades que tiene el lote del muestreo, por ejemplo el lote está conformado por 15000 unidades, quiere decir que le corresponde la columna C. | A | B | C | D | Tamaño de muestra | 3 | 6 | 13 | 21 | Número de defectuosos permitidos | 0 | 1 | 2 | 3 |
TABLA 2. PLAN DE MUESTREO SIMPLE
La letra de la columna nos permite ubicar e la tabla número dos el número de unidades que deben ser muestreadas (tamaño de muestra) y la cantidad máxima de unidades que

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