CIENCIAS DE LA SALUD

MATERIA
LABORATORIO MULTIDISCIPLINARIO

TRABAJO. PRACTICA DE LABORATORIO SOBRE EL pH: Comparaciones de sustancias base y acidas y su medición en el potenciometro

Introducción.- nuestra práctica se basara principalmente en los temas de acidosis o la basicidad de algunas sustancias (pH), para lo cual utilizaremos dos tipos de métodos, los cuales son, por medio del uso de tiras indicadoras de pH y por otro lado, utilizando un instrumento conocido como potenciómetro.

Objetivo.- saber los métodos, conocerlos y practicarlos mediante esta práctica.

Fundamentos.

El pH es una medida de la acidez o basicidad de una solución. El pH es la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas …ver más…

La escala más común para cuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que sólo es aplicable para disolución acuosa. Sin embargo, fuera de disoluciones acuosas también es posible determinar y cuantificar la acidez de diferentes sustancias. Se puede comparar, por ejemplo, la acidez de los gases dióxido de carbono (CO2, ácido), trióxido de azufre (SO3, ácido más fuerte) y dinitrógeno (N2, neutro).

Asimismo, en amoníaco líquido el sodio metálico será más básico que el magnesio o el aluminio.

En alimentos el grado de acidez indica el contenido en ácidos libres. Se determina mediante una valoración (volumetría) con un reactivo básico. El resultado se expresa como el % del ácido predominante en el material. Ej: En aceites es el % en ácido oleico, en zumo de frutas es el % en ácido cítrico, en leche es el % en ácido láctico.

SUSTANCIAS:
• -Agua destilada.
• -50 ml., de café.
• -50 ml., de refresco de cola.
• -50 ml., de leche.
• -50 ml., de disolución saturada de NAHCO3.

MATERIALES DEL LABORATORIO.

• -5 vasos de precipitados
• -Tiras reactivas para medir pH.
• -Una pipeta.
• -Gasa desechable.
• -Un potenciómetro.

PROCEDIMIENTO.

1.- Vierte en cada uno de los vasos de precipitados, las sustancias a calcular el pH.

Nota.- debe asegurarse que los vasos de precipitados, no presenten alguna otra sustancia, que pueda causar que el pH cambie del que debe ser.

2.- Calcular con las tiras de pH el pH de cada una de las