FUNCIONES
CAPITAN DE MESEROS * Acomodar y recibir al cliente * Supervisar al final la atención que recibió el cliente. * Puede ayudar a coordinar un servicio especial * Supervisa la presentación del personal. * Puede revisar el menú. * Supervisar el trabajo de los meseros. * Estar a cargo de los meseros. * Debe de tener como primera responsabilidad la atención al cliente. * Dar la bienvenida al cliente. * Debe de reportar a la administradora o gerente a cerca de lo que ha pasado en esa área. * En dado caso de que existan quejas del cliente debe de atenderlas y buscarles una solución. * Supervisar que el montaje de mesas este correcto. * Sugerir platillos al cliente.
MESEROS
* …ver más…

* Mantener limpia su área de trabajo. * Tener siempre dinero disponible. * Hacer su corte de caja al terminar su turno. * Verificar que el dinero que se encuentra dentro de la caja sera el correcto.
BARMAN
* Hacer las bebidas requeridas por los clientes en el retaurante. * Tener limpia área de trabajo. * Verificar los instrumentos, articulos e ingredientes de trabajo * Realiza los inventarios para checar lo faltante para realizar la requisición. * Sirve bebidas.
CHEF REPOSTERO * Encargado del departamento de repostería. * Se encarga de toda la elaboración de postres junto con sus ayudantes. * Dirige al personal que esta bajo su cargo. * Debe de conocer la cantidad de ingredientes necesarios para la elaboración de sus platillos. * Estar al pendiente de los ingredientes y articulos que hagan falta para la elaboración de postres. * En dado caso de que falte algun ingrediente o articulo en relación a su área debe de darlo a conocer a almacenista o administradora por medio de una requisicion. * La requisición a entregar debe de ser con una buena anticipación. * Si hubo algun error en su área el es el responsable.
ASISTENTES DE PASTELERIA * Ayudar al repostero con la elaboración de postres. * Puede ayudar al repostero con la verificación de ingredientes, ingredientes faltantes y requisiciones, * Llenar los formatos de