Peras Al Vino

2542 palabras 11 páginas
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ALUMNOS:

Castañeda Cornejo Samantha

De la Oliva Avalos Renzo

Garcia Huaman Marcela

Guevara Espino Stefany

Martinez Vilches Carolina

Mestanza Ñanfuñai Frank

Ruiz Rios Kennny

CICLO:

IV

CURSO:

BIOTECNOLOGIA

DOCENTE:

ROBLES RUIZ JUAN FRANCISCO

PIMENTEL 04 DE MAYO DE 2012

[pic]

La conserva es el resultado del proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que se evite o ralentice su deterioro (pérdida de calidad, comestibilidad o valores nutricionales). Esto suele lograrse evitando el crecimiento de pasto natural, levaduras, hongos y otros microorganismos, así como retrasando la oxidación de las grasas que provocan …ver más…

|
|Sodio |2,10 mg. |
|Carbohidratos |10,60 g. |
|Fibra |2,20 g. |
|Azúcares |10,60 g. |
|Proteínas |0,43 g. |
|Vitamina A |2,70 ug. |Vitamina C |5,20 mg. |
|Vitamina B12 |0 ug. |Calcio |9,60 mg. |
|Hierro |0,30 mg. |Vitamina B3 |0,20 mg. |
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Tabla de información extraída de http://alimentos.org.es/pera

4. VARIEDADES

3.4.1 Buen cristiano William´s

Fruto grande, de base ancha, irregular, piel brillante verdosa que cambia a amarillo limón al madurar. Carne blanca, jugosa, azucarada y muy perfumada. De gran interés para la industria conservera. Se recolecta en agosto y septiembre.

3.4.2 Doctor Jules Guyot (Limonera)

Fruto grueso, de forma un poco irregular, abollada. Piel lisa amarilla con punteado, teñida de rojo carmín por la acción del sol. Carne blanca, fina, jugosa, azucarada y perfumada. Se recolecta en los meses de julio y agosto.

3.4.3 Buena Luisa de Avranches

Fruto de buen tamaño, con cuello poco acentuado. Piel lisa poco brillante, amarillo-verdosa y rosada o estriada de rojo carmín, con punteados

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