ORGANIZACIÓN DEL SISTEMA GASTROINTESTINAL.

OVERVIEW DE LOS PROCESOS DIGESTIVOS
The Gastrointestinal Tract is a Tube that is Specialized Along its Lenght for the Sequential Processing of Food:
• El tracto gastrointestinal consiste de una serie de órganos huecos que van de la boca hasta el ano, y varias glándulas accesorias y órganos que añaden secreciones a éstos órganos huecos. Cada uno de éstos órganos huecos se encuentran separados en localizaciones claves por esfínteres.
• La boca y la orofaringe son los responsables de cortar la comida en pedazos pequeños, lubricarla, iniciar la digestión de carbohidratos y grasa, y empujar la comida hacia el esófago.
• El esófago actúa como un conducto hacia el estómago.
• El estómago …ver más…

De esta manera, una serie compleja de reacciones químicas son requeridas para convertir los triglicéridos dietarios en éstas formas de lípidos más pequeñas. Similarmente, los amino ácidos están presentes en la comida como proteínas y péptidos grandes, pero solo amino ácidos y péptidos pequeños son absorbidos en el intestino delgado. Los carbohidratos están presentes en la dieta como almidón, disacáridos, y monosacáridos. Sin embargo, como el intestino delgado absorbe todos los carbohidratos en forma de monosacáridos, muchos carbohidratos dietarios requieren de digestión química antes de su absorción.

Digestion Requires Enzymes Secreted in the Mouth, Stomach, Pancreas, and Small Intestine:
• La digestión involucra la conversión de los nutrientes presentes en nuestra dieta en una forma en que el intestino delgado pueda absorberlos. o Para los carbohidratos y lípidos, éstos procesos digestivos se inician en la boca por la acción de enzimas salivares y linguales: amilasa para los carbohidratos, y lipasa para los lípidos. La digestión de proteínas se inicia en el estómago por las proteasas gástricas (pepsina), mientras que la digestión adicional de lípidos en el estómago ocurre principalmente como resultado de la lipasa lingual que es tragada; igualmente algunas lipasas gástricas también son secretadas. La digestión de carbohidratos no involucra ninguna enzima gástrica secretada.
• La