La historia del pan en Acaxochitlán se podría remontar a la llegada de los españoles a tierra americanas; pero el antecedente mas fidedigno se remonta a finales del siglo XIX, cuando Acaxochitlán estaba inmerso en periodo de bonanza económica.
En entrevista con el Sr. Daniel Arroyo, de oficio panadero y de mas de cien años de edad, platica que el comenzó a trabajar el pan con su hermano Apolinar desde los cinco años, quien había aprendido este oficio de Eulogio Arenas, conocido como “Chano Arenas” y originario de Pachuca. En aquellos años eran tres tiendas donde se elaboraba pan para su venta, entre ellas estaba la tienda del Sr. José Maria Isla, hoy conocida como la casa de “El Portal”; la tienda de don Fidencio de la Fuente, hoy tienda