CONDICIONES HIGIENICAS DEL MERCADO
LA HERMELINDA

Autores:
NARVAEZ MORA, Susans Mayte
DE LA CRUZ OBANDO, Jhames
ALAYO CORDOVA, Alberto
REUPO OBB, Mariela Alexandra
PANTIGOSO QUINTANA, Alexandra

DOCENTE: BRUSA, Orieta

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

A. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1. Realidad problemática: Desde hace muchos años los mercados de abastos se han convertido en importantes fuentes de alimentos asequibles para miles de personas y empresas en el mundo .Por otro lado se puede rescatar el aporte de los mercados de abastos en la historia del Perú, y como cada uno de ellos contribuye en lo económico, social y político en cada una de sus regiones.

Actualmente cuando se …ver más…

Por otro lado en cuanto a los consumidores el 78% son mujeres el 22% hombres, el 79% de estos considera que no se cuenta con las condiciones higiénicas establecidas, el 68% solo compra sus productos por precios, el 48% suele comprar frutas y verduras, el 31% compra carne ya que el 74% considera que los productos que se ofrecen son frescos, el 27% han usado los servicios higiénicos, considerando el 54% que no se encuentran en buen estado, el 85% nunca ha comido en el mercado debió a que no considera que sea apto para el consumo.

Finalmente el 45% de los comerciantes considera que la labor del presidente de la asociación de comerciantes no es la más adecuada. Por consiguiente, también se realizo una entrevista a la asistente administrativa del mercado “la Hermelinda” a quien se le pregunto: ¿Cada cuanto tiempo realizan controles de sanidad?

2. Formulación del problema:

¿En qué medida las condiciones de Higiene de los alimentos del Mercado de Abastos “La Hermelinda” que pueden versen afectadas por la falta de Control Sanitario en el Año 2013?

Justificación del problema:
El presente proyecto muestra la realidad de la situación en la que se encuentra en Mercado la Hermelinda, realidad que se observa a simple vista por cualquier rincón o simplemente al