MINERALES
Determinación del Contenido de Hierro (Fe) por el Método Colorimétrico Introducción La colorimetría visual consiste en utilizar el sentido de la vista para comparar los brillos de las muestras de estudio. Si utilizamos esta técnica para el análisis de soluciones el fundamento es el siguiente: si distintas soluciones conteniendo una única sustancia coloreada con distintas concentraciones se iluminan con fuentes de luz idénticas es posible distinguir si una de ellas es más concentrada que la otra. (UNLP, 2008) El método colorimétrico para determinación de hierro en los alimentos generalmente se lleva a cabo la reacción: Fe3+ + SCN-<--> Fe(SCN)2+. El hierro férrico reacciona con el Tiocianato para dar complejos …ver más…

Se dejó reposar por 20 minutos y se obtuvo la absorbancia a 521nm de cada tubo de ensayo. Tabla #1: Cristalería. Cristalería | Marca | Capacidad | Balón Volumétrico | PYREX | 100mL | Tubos de Ensayo | PYREX | ------ | Pipetas Graduadas | PYREX | 1mL | Tabla #2: Equipo. Equipo | Marca | Capacidad | Mufla | ----- | ----- | Campana de Extracción | ----- | ----- | Estufa | CORNING | 10v | Espectrofotómetro | ------ | ----- | Resultados Gráfica #1: absorbancia vs Concentración.

La ecuación obtenida fue: y = 112.65x - 1.6613
La muestra obtuvo una absorbancia de 0.042, y una concentración de 3.07ppm. Discusión El objetivo de la práctica fue realizar un análisis de hierro en una muestra de harina de brócoli por el método colorimétrico. Como muestra se analizó harina de brócoli, la cual fue incinerada para destruir la materia orgánica de la misma. Se le agregó HCl 6N para promover el medio ácido en la muestra para evitar que iones hidroxilo actúen como ligando, y se produzca el color rojizo por la concentración de Hierro exclusivamente. Se trasladó la muestra a un balón volumétrico de 100mL para realizar una dilución. Obteniendo concentraciones de 0.0, 0.4, 0.8, 1.6, 2.4, 3.2, 4.0 y 10 mg/l para la solución patrón de Hierro y poder realizar la curva de calibración posteriormente. Se agregó a cada dilución en el tubo de ensayo correspondiente 1mL de la solución correspondiente con la cantidad de