Las radiaciones reto y realidades
1231 palabras
5 páginas
11 Número de publicación: 19OFICINA ESPAÑOLA DE PATENTES Y MARCAS
2 257 176
21 Número de solicitud: 51 Int. Cl.
200402229
ESPAÑA
A23B 7/024 (2006.01) F26B 5/06 (2006.01)
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SOLICITUD DE PATENTE
A1
22 Fecha de presentación: 17.09.2004
71 Solicitante/s:
Consejo Superior de Investigaciones Científicas c/ Serrano, 117 28006 Madrid, ES
43 Fecha de publicación de la solicitud: 16.07.2006 72 Inventor/es: Trescastro Mediavilla, Antonio;
López Gorgé, Julio; Iriarte Mayo, Ángel y Chueca Sancho, Ana
43 Fecha de publicación del folleto de la solicitud: 74 Agente: No consta
16.07.2006
54 Título: Procedimiento de conservación de setas por liofilización.
57 Resumen: Procedimiento de conservación de setas …ver más…
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Explicación de la invención El objeto de la presente invención es un procedimiento de conservación de setas por liofilización que comprende las siguientes etapas:
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a) congelación de las setas a una temperatura de -30ºC ó inferior durante un periodo de tiempo de al menos 120 minutos.
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b) colocación de las setas congeladas en la etapa anterior en un liofilizador en el que previamente se ha hecho un vacío comprendido entre 3 y 8 micrones, medido a pié de bomba, y cuyo serpentín de condensación se ha enfriado hasta una temperatura de -50ºC ó inferior. c) cierre hermético del liofilizador y apertura de la válvula de comunicación con la bomba de vacío, de forma que inicialmente se produce un vacío en el liofilizador no superior a 200 micrones, transcurriendo el proceso de deshidratación hasta que en el liofilizador, a nivel de muestra, se tiene un vacío comprendido entre 20 y 40 micrones. d) concluido el proceso de deshidratación, cierre de la válvula de comunicación con la bomba de vacío y apertura del liofilizador de forma que no se produzca una entrada turbulenta de aire desde el exterior.
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La pérdida de agua de las setas sometidas a liofilización está comprendida entre el 80% y el 90% según la especie. La conservación de las setas liofilizadas se lleva a cabo a temperatura ambiente, supuesta la ausencia de