La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan y utilizan los alimentos y los líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las funciones normales. La nutrición también es el estudio de la relación entre los alimentos con la salud, especialmente en la determinación de una dieta óptima.
Las células que tienen nutrición autótrofa fabrican materia orgánica propia a partir de materia inorgánica sencilla. Para realizar esta transformación, las células de nutrición autótrofa obtienen energía de la luz procedente del Sol. El término autótrofo procede del griego y significa "que se alimenta por sí mismo".
La nutrición autótrofa comprende tres fases: el paso de membrana, el metabolismo y la …ver más…

Constituyen la fuente mayor de energía. Cada gramo produce 4 Cal. La fuente principal de carbohidratos se origina en la dieta, en alimentos de origen vegetal, con excepción de la lactosa (azúcar de la leche). Plantas como cereales, frutas, verduras, así como azúcar de mesa.
-Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las fuentes principales de las proteínas las constituyen algunos alimentos de origen animal (muy especialmente la carne), legumbres y frutos secos. Si bien, muchos alimentos tienen cantidades de proteínas apreciables, como la pasta y el arroz. Su principal función es la creación de nuevos tejidos.
- Lípidos o Grasas. Las grasas son necesarias para asimilar las vitaminas A, D, E y K, para mantener las membranas celulares funcionando apropiadamente, para aislar los órganos del cuerpo contra el shock, para mantener la temperatura del cuerpo estable y para mantener la salud de la piel y el cabello y aportan energía extras al cuerpo.
En cada gramo de grasas equivale a 9 Cal. Evidentemente las fuentes principales las constituyen alimentos de origen animal, grasas y aceites vegetales.

MICRONUTRIENTES
Vitaminas y Minerales
Para que el organismo humano, alcance un estado relativo de equilibrio y funcione adecuadamente necesita de algunos