LA GLICERINA
La glicerina es un líquido viscoso incoloro, higroscópico y dulce. Los términos glicerina o glicerol son utilizados indistintamente para referirse al compuesto; sin embargo, el nombre oficial es 1, 2, 3 propanotriol.
Es un lípido simple que está formado por una molécula de propanotriol al que se unen por enlaces lipídicos y tres moléculas de ácidos grasos; los grupos de hidróxidos (OH-) son los responsables por su solubilidad en el agua.
El propanotriol es uno de los principales productos de la degradación digestiva de los lípidos y también aparece como un producto intermedio de la fermentación alcohólica. Además junto con los ácidos grasos, es uno de los componentes de lípidos como los triglicéridos y los fosfolípidos. …ver más…

Su punto de inflamación es de 160 °C. La glicerina líquida es resistente a la congelación, pero puede cristalizar a baja temperatura. Es soluble en agua en cualquier proporción, y se disuelve en alcohol, pero es insoluble en éter y muchos otros disolventes orgánicos.

UTILIDADES DE LA GLICERINA
 La elaboración de cosméticos como por ejemplo, jabones de tocador. La glicerina aumenta su detergencia, da blancura a la piel y la suaviza. Se puede encontrar entre un 8-15% de glicerina en la composición de estos jabones.
 En el área de la medicina se utiliza en la elaboración de medicamentos en forma de jarabes (como excipiente; como antiséptico para prevenir infecciones en heridas; como inhibidor de cambios enzimáticos durante la fermentación de ungüentos, pastas o cremas; como disolvente de iodo, bromo, fenol, timol, taninos, alcaloides y cloruro de mercurio.
 Para la fabricación de nitroglicerina, un explosivo muy sensible.
 Anticongelante.
 Lociones y lubricantes corporales.
 Como deshidratador en la producción de alcohol absoluto.
 Sustitututo de las grasas en alimentos.
 Para recubrimientos de superficies y pinturas.
 Para el suavizado de las telas.
 Tintas de imprenta.

PRODUCCIÓN DE LA GLICERINA PARA LAS INDUSTRIAS Los ésteres metílicos de ácidos grasos constituyen un biocarburante líquido de calidad similar a la del gasóleo (biodiesel). Aunque estos ésteres se pueden producir por