LA DESPENSA DE LOS INCAS
Plantas y animales de mayor consumo en los Andes, Uno de los atractivos turísticos y gastronómicos mas importantes de la región adina es el haber aportado a la alimentación mundial enorme cantidad de plantas y animales.
Son pocos los hombres de estas plantas y animales que conservan en castellano una pronunciación similar a la que tenían las palabras originales en quechua. Por ejemplo, papa, achira, quinua (kinuwua), huacatay (wakatay), muña (Herrera 1923:608), kiwicha, pallar, tarhui (tarwi) y mashua.
Otros nombres indígenas de plantas se han castallenisado. por ejemplo: airampo (ayrampu), calaguala(qalawala), yacon (yakun), molle (mulli), coa (uqa), pacay (paqay), paico (payqu), rocoto (ruqutu ), lúcuma …ver más…

Despues, este mismo inca estableció que los mercados fueran cotidianos y las ferias se llevaran a cabo los días de fiestas, para que se hicieran mas importantes (Blas Valera, en Garcilazo [1690]. Felipe Guaman Poma de Ayala confirma esta noticia y señala que en todas las ciudades, villas y pueblos de indios había un “catu” (qhatu) o mercado.
En el cusco, el mercado se encontraba en la plaza de Cusipata, situada actualmente frente a la municipalidad y hoy llamada Regocijo, en tanto que en la playa de Aucaypata – actual plaza de armas del cusco- la gente se paseaba y se realizaban diferentes ceremonias. El mercado del cusco era el más variado y rico del Tahuantinsuyo, porque de todos los confines del imperio llegaba hasta allí cuanta riqueza hubiera en cada “nación” y provincia.
Los incas no tuvieron moneda o lago que se desempeñara la misma función, de modo que el trueque, “rescate” o rantiy en quechua era la manera que tenían los incas para conseguir todo aquello que no se producía en su hábitat o que necesitaban(González Holguín [1608] 1989:312)
Bernabé Cobo, cuenta que eran las mujeres quienes en los días de