LA GASTRONOMIA AREQUIPEÑA Y SU IMPORTANCIA EN EL TURISMO

INDICE PAG. INTRODUCCIÓN 04

CAPITULO I 05

DEPARTAMENTO DE AREQUIPA
ANTECEDENTES HISTORICOS 05
ATRACTIVOS TURISTICOS DE AREQUIPA 09

CAPITULO I I
GASTRONOMÍA
CONCEPTO DE GASTRONOMÍA 17
ETIMOLOGÍA DE GASTRONOMÍA.

CAPITULO I I I
LOS INCAS: COCINA QUECHUA 19
EN LA COSTA 20
LOS FRANCESES 21
ASIÁTICA-CHINA 22

CAPITULO I V
COCINA PERUANA
DEFINICIÓN 23
POTAJES NACIONALES
FRECOS DE LOS MERCADOS Y ALIMENTO DEL PERÚ 25
POTAJES PERUANOS: SELECCIÓN INTERNACIONAL 26 CAPITULO V
GASTRONOMIA AREQUIPEÑA 28 …ver más…

Las casonas, las iglesias y conventos, han sido construidos en sillar, con un matizado único entre blanco y perla, que al ser envueltos por los rayos del sol evoca una iluminación única. Por ese motivo, Arequipa es conocida como” la ciudad blanca”
Su fuente de riqueza fue la lana de alpaca, la que era enviada a Inglaterra por casas comerciales propiedad emigrantes ingleses y ricas familias locales. Esta larga experiencia le ha permitido convertirse hoy en el centro más importante de la industria textil de la lana de alpaca del país. La inauguración en 1870 del ferrocarril hacia Puno y Bolivia, Cusco y la costa (Mollendo) impulsó su desarrollo transformándola en un núcleo vital de las comunicaciones y del comercio del sur del país. Arequipa es conocida por ser cuna de revoluciones y por su regionalismo.
1.1.3 EXTENSIÓN-
El Departamento de Arequipa, uno de los más ricos del país, tiene una extensión de 63,528 kilómetros cuadrados.

1.1.4 HABITANTES-
Arequipa tiene 924,000 habitantes aproximadamente. Muchos de sus pobladores provienen de las zonas de Puno y Cusco. A pesar del crecimiento vertiginoso de la ciudad de Arequipa, aún bastante gente está ligada a las famosas chacras (campos de agricultura) que rodean la urbe.

1.1.5 PROVINCIAS-
Arequipa, Camaná, Caravelí, Castilla, Caylloma, Condesuyos, Islay, La Unión.

1.1.6 CLIMA-
En la costa es templado