¿Qué es la panificación?
El pan fue el alimento básico de la humanidad desde la prehistoria. Entre los egipcios, la elaboración del pan er a conocida en el siglo XX a.C., y se cree que descubrieron la fermentación de forma accidental. El comercio panadero se impulsó en la edad media, cuando empezaron a producirse diversos tipos de pan se elaboraba a mano en el propio hogar o en el pequeño horno local hasta finales del siglo XIX, cuando el trabajo manual fue reemplazado por máquinas se dio lugar al desarrollo de la industria panadera.
El pan es un producto alimenticio que se obtiene cociendo al horno la masa formada al mezclar, agua y harina de ciertos cereales, sobre todo la de trigo, a la que se le agrega levadura con el fin