CLASIFICACIÓN ZOOLOGICA

El pavo salvaje (Melcagris gallopavo), también conocido como guajalote norteño, pisca, chompipe, guanajo, cocono o simplemente PAVO, es una especie de ave Galliforme de la familia Phasianidae.

CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
REINO: ANIMALIA
FILO: CHORDATA
CLASE: AVES
ORDEN: GALLIFORMES
FAMILIA: PHASIANIDAE
GENERO: MELEAGRIS
ESPECIE: M. GALLOPAVO

CARACTERÍSTICAS GENERALES

El pavo presenta una cabeza con piel desnuda, roja pálida con variaciones azuladas, recubierta de verrugas y carúnculas de diferentes tamaños de color rojo más o menos intenso. Sobre la frente, un apéndice carnoso eréctil (moco), varía su longitud de acuerdo al estado de excitación, particularmente desarrollado en el macho. En la …ver más…

Los machos de “rango superior” suelen ser más curiosos y atrevidos, siendo frecuente que se aproximen a lo extraño, sea persona u objeto. Cuando los machos ven un objeto nuevo, o sienten ruidos sorpresivos, se excitan emitiendo sonidos característicos, con cierto sincronismo en el conjunto, perceptibles desde lejos.
Las pavas más débiles suelen ser agredidas a picotazos por sus compañeras en la región del cuello, perdiendo especialmente las plumas dorsales del mismo.

• Comportamiento anómalo:

Como comportamiento anómalo puede comprobarse en las explotaciones intensivas, una costumbre más o menos colectiva que consiste en picar las alas de sus congéneres (“pica”). Pueden llegar a producir heridas en piel, dando lugar a hemorragias y llegar a casos de canibalismo. En general, los primeros atacados son los más débiles o enfermos.
Estos accidentes se potencian con la “imitación colectiva”, siendo estímulos desencadenantes: los ruidos fuertes, inesperados, el exceso de luz, una dieta hipercalórica o carencial y la sobrepoblación en espacios reducidos.
Al unificar grupos no habituados a convivir, se produce una modificación de la jerarquía social, recomenzando las disputas con notables disturbios. Por éste motivo se recomienda evitar cambios en la formación de los grupos y especialmente la incorporación de aves ajenas al conjunto existente.
PRODUCCION MUNDIAL DE PAVOS DE CARNE
La producción de pavos de carne en el mundo se concentra principalmente en