Influencia De La Psicologia En La Gastronomia

7147 palabras 29 páginas
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INSTITUTO DE GASTRONOMIA ESPECIALIZADA “MALANDRA”

ACUERDO…….

TESIS:

LA INFLUENCIA DE LA PSICOLOGIA EN LA GASTRONOMIA

PRESENTA:

JORGE GABINO MENDOZA SANCHEZ

PARA OBTENER EL TITULO LICENCIADO EN GASTRONOMIA

GENERACION:

2009-2012

MORELIA, MICH.JULIO 2012

TEMARIO

1.1 HISTORIA DE LA GASTRONOMIA

1.2 ANTECEDENTES PSICOLOGICOS DE LA INVESTIGACION

1.3 LOSCOLORES Y SU INFLUENCIA EN LA GASTRONOMIA

1.4 LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN EN LA GASTRONOMIA

1.5 INFLUENCIA PSICOLOGICA DE LAS ESTACIONES DEL AÑO

1.6 ARTE Y CONSUMO

1.7 REPERCUSIONES PSICOLOGICAS:

1.7.1 OBESIDAD

1.7.2 ANOREXIA

1.7.3 BULIMIA

1.8 HABITOS FAMILIARES

1.9 CONDICIONAMIENTO ESTIMULO RESPUESTA …ver más…

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

1. analizar la participación psicológica de los colores y estaciones del año y su influencia en el consumo0 de productos de la sociedad.

2. Estudiar los hábitos alimenticios mas recurrentes en las familias potenciales.

3. Detectar los trastornos como: obesidad, anorexia y bulimia y la participación de la gastronomía

JUSTIFICACION

En la actualidad suponemos que abordar este tipo de estudios es relévate y sumamente importante por la carga histórica de tipo documental que hasta hoy día se carece en mucho de ella; consideramos que maraca el inicio para que las diferentes disciplinas incursionen en el ámbito gastronómico. No pretendemos dar una visión totalitaria de este tema; sin embargo, este estudio lo enmarcaremos en un nivel analítico como una sustento documental y bibliográfico para que de esta forma brinde in formación y pueda surgir in vestigaciones nuevas; por lo que nos proponeos como punto de partida dar relevancia a las opiniones e información que brinde encuestados como sustento psicológico de este trabajo.

Este tema tiene como propósito entre otros analizar la influencia de los colores y formas en el consumo humano; púes de esta forma se convierte en un producto vistoso y atractivo que satisface no solo la gula si no los estados de animo y emociones basado en las ingestas con el mínimo de cuidado de la salud. Por otro lado y con los mismos propósitos

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