IBNORCA ANTEPROYECTO DE NORMA BOLIVIANA APNB 33034
Productos lácteos - Leche pasteurizada saborizada y/o con ingredientes - Requisitos
1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta norma establece los requisitos que debe cumplir la leche pasteurizada saborizada y/o con ingredientes en el momento de su expendio.
2 REFERENCIAS
Las normas bolivianas contienen disposiciones que al ser citadas en el texto, constituyen requisitos de la norma. Como toda norma está sujeta a revisión, se recomienda, a aquellos que realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones más recientes de las normas bolivianas citadas:
NB 228 Productos lácteos - Determinación del contenido graso en leche por los métodos Gerber y Rosse …ver más…

5.1.4.2 Colorantes
3
Los colorantes deben ser lo contemplados por la norma CODEX STAN 192 y autorizados por la autoridad competente.
5.1.4.3 Estabilizadores
Deben ser lo contemplados por la norma CODEX STAN 192 y autorizados por la autoridad competente deben estar limpios y libres de cualquier mal sabor u olor y protegidos del polvo durante su almacenaje y pasteurizados.
NOTA
La leche saborizada con ingredientes necesitan la adición de estabilizador.
5.1.4.4 Azúcares
Debe estar acuerdo a la norma correspondiente y se adicionar a gusto del consumidor.
5.2 Requisitos Específicos
Las leches saborizadas deben presentar aspecto homogéneo, en el caso de las leches con ingredientes se puede observar sedimentación de algunos ingredientes ej. Cacao, pulpa fruta Las leches saborizadas y/o con ingredientes deben presentar el sabor, olor y color característicos del ingrediente o colorante añadido, sin materias extrañas
A las leches saborizadas y/o con ingredientes pueden agregarse, durante el proceso de fabricación, crema previamente pasteurizada, leche en polvo, leche evaporada, grasa láctea anhidra y proteínas lácteas.
A las leches con ingredientes podrán añadirse, durante el proceso de fabricación: azúcares o edulcorantes permitidos, pulpa de frutas, frutas secas y otros preparados a base de frutas.
Durante el proceso de fabricación, se permite la adición de otros ingredientes como: hortalizas, miel,