¬Historia y desarrollo del ganado bovino para carne

El vacuno es el animal más importante de todos los que ha domesticado el hom¬bre, y después del perro, el más antiguo. Hay en el mundo alrededor de 1 084 millones de vacunos .
La palabra inglesa para designar al ganado bovino (cattle) tiene el mismo origen que chattle con la cual se denota posesión. Este es un significado muy natu¬ral, pues cuando Roma estaba en plena gloria, la fortuna de un hombre a menudo se calculaba teniendo en cuenta su patri¬monio en ganado, práctica que todavía persiste entre los pueblos primitivos de África y Asia. Que la propiedad de ganado vacuno implicaba riqueza lo atestigua inclu¬so el hecho de que las monedas más antiguas de cuantas se conocen llevan …ver más…

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La siguiente reseña indica la posición básica de la vaca domesticada en la escala zoológica.
Reino Animal: Animales en forma col¬ectiva.
Tipo Cardados: Uno de los veintiún tipos, aproximadamente del reino animal, en los cuales hay una columna vertebral
Clase Mamíferos: Animales de sangre caliente con pelo que paren a sus crías vivas y las amamantan durante un período varia¬ble con la secreción de las glándulas mama¬rias.
Orden Artiodáctilos: Mamíferos ungu¬lados con dedos pares.
Familia Bóvida: Rumiantes que tienen placenta policotiledónea; cuernos huecos, no deciduos, doblados hacia arriba y la presencia casi universal de la vesícula biliar.
Género Bos: Cuadrúpedos rumiantes, es decir bovinos en estado salvaje y domés¬tico, que se distinguen por su cuerpo robusto y sus cuernos huecos y curvados que parten lateralmente del cráneo.
Especies Bos taurus y Bos indicus: Bos taurus incluye a los antecesores del bovino europeo y de la mayoría de cuantos se encuentran en Estados Unidos; Bos indicus está representado por el bovino con joroba (cebú) de la India y de Africa y por la raza Brahman de Estados Unidos.

Fisiología de la reproducción en los bovinos

En la reproducción de ganado bovino los criadores deben enfrentar diversos prooblemas que solo pueden ser explicados con un pleno conocimiento de la