PARTE I. GESTION DE LA EMPRESA GANADERA

CAPÍTULO I Introducción a la gestión de empresas GANADERAS Y VETERinarias

1. Concepto de gestión de empresas pecuarias.
La empresa ganadera es una unidad económica de producción que combina factores y servicios productivos (pienso, mano de obra, etc.) a fin de producir bienes (leche, carne, huevos, etc.) que destina al mercado; es por lo tanto, una unidad de control y de toma de decisiones de la producción animal. El empresario ganadero es un ente lógico y racional que debe saber tomar sus decisiones, ya sea de modo propio o a través de asesoramiento externo, a fin de efectuar una óptima política empresarial. La Producción Animal analiza el conjunto de sistemas de explotación y técnicas de …ver más…

Una vez finalizado el proceso de planificación se procede a su ejecución, mediante la toma de decisiones. La toma de decisiones es un proceso continuo en la empresa y está sujeto al control y rectificación, como es el caso del consumo de insumos. Una vez finalizada la ejecución de la planificación propuesta se procede a la obtención de
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los resultados técnicos, económicos y empresariales, iniciándose de nuevo el ciclo para el siguiente ejercicio productivo.

PROCESO Planificación

ACTIVIDAD - Recogida de información - Análisis - Diagnóstico - Establecimiento de objetivos -Programación del aprovechamiento óptimo de recursos

Ejecución

-Toma

de

decisiones

en

condiciones

de

incertidumbre Control - Seguimiento de los resultados parciales - Verificación de objetivos y desviaciones Resultados - Determinación de los resultados físicos - Determinación de los resultados económicos - Determinación de los resultados empresariales

Figura 1.1. Fases de la gestión de empresas ganaderas.

De acuerdo con las funciones de la gestión pecuaria se define aquella como un proceso de naturaleza circular en el que a partir de datos de eventos pasados, se genera información útil para el diagnóstico de la empresa pecuaria, tarea que se continua con la planificación y análisis de las decisiones en relación a cursos de acción futuros, según la Figura 66. Dentro del marco de