MAPA FUNCIONAL DEL PERFIL OCUPACIONAL DEL MOZO
Organizar el trabajo y preparar los equipos, implementos e insumos para la limpieza del salón y estaciones de servicio, de acuerdo a las normas de seguridad. Realizar la limpieza, desinfección y montaje del salón; manejo de utensilios, menaje y cristalería, de acuerdo al tipo de servicio a utilizarse y normas de sanidad, higiene, seguridad y del establecimiento. Ejecutar y verificar la limpieza, desinfección y ordenamiento, empleando los equipos, implementos e insumos de limpieza correspondientes., de acuerdo a las normas de sanidad y seguridad para la ejecución del servicio Realizar el montaje, acomodo y preparación del salón y estaciones de servicio, manejo de utensilios, vajilla, …ver más…

Criterios de desempeño Elemento de Competencia Realizar el montaje, acomodo y preparación del salón y estaciones de servicio, manejo de utensilios, vajilla, cubertería, cristalería y equipos considerando el tipo y estilo de servicio a utilizarse; de acuerdo a las normas de sanidad, higiene y seguridad del establecimiento. Criterios de desempeño

Criterios de desempeño 1. Viste ropa adecuada para la ejecución de las labores de limpieza, según las normas del establecimiento, y uso correcto de los implementos de seguridad personal. 2. Verifica el cronograma de trabajo interno, de acuerdo a las normas del establecimiento. área del salón y el 3. Revisa que el mobiliario, se encuentre completo y en buenas condiciones de uso y determina si alguna pieza o instalación requiere reportarse para su mantenimiento correspondiente, de acuerdo a las normas del establecimiento. 4. Verifica que los ambientes del salón se encuentren ventilados asegurándose que no se concentren olores fuertes (humo, cigarros, productos varios, etc.), de acuerdo a las normas del establecimiento. 5. Ubica y acomoda el mobiliario para realizar la limpieza, ventanas, paredes, ángulos, adornos, cuadros, pisos y alfombras según

1. Viste ropa adecuada para la ejecución de 1. Emplea correctamente el uniforme de trabajo y demuestra una óptima las labores de limpieza, según las normas presentación e higiene personal utilizando del establecimiento, y uso correcto de los la placa