CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL PRODUCTO | | La PIMARICINA es una sustancia fungicida, que previene la aparición de levaduras y mohos en los alimentos. Usada en pequeñas cantidades la PIMARICINA es extremadamente eficaz.
La PIMARICINA es tan económica como efectiva debido a que trabaja en menores cantidades que el sorbato de potasio y a diferencia de otros sorbatos impide la migración de las levaduras y los mohos hacia el interior del producto, eliminando el coste de la reaplicación.
La actividad de la PIMARICINA no destruye otros gérmenes, por lo tanto no perturba el proceso de maduración natural de los alimentos. La PIMARICINA es segura y efectiva de modo que protege los QUESOS y EMBUTIDOS del deterioro que los mohos, levaduras y otros …ver más…

Entre pH 3 y 5, la acción disminuye de 8 a 10%. Por debajo de pH 4 y encima de pH 9, la efectividad del fungicida puede disminuir tanto como un 30%.ENVASADO: Envasar la PIMARICINA en cristal, plástico o acero inoxidable.REGULACIONES: La PIMARICINA cumple con las especificaciones del FDA y del JEFCA en lo que se refiere al uso en quesos y sistemas de carne fermentada.LEVADURAS: g/ml
Brettanomyces bruxellenesis 1.5
Candida albicans 1.5-2.00
Candida guilliermondii 3.00
Candida vini 1.00
Hansenuia polymorpha 1.00
Kloeckera apiculata 3.00
Saccharomyces bailii 1.00
Saccharomyces bayanus 1.00
Saccharomyces cerevisiae 8021 2.50
Saccharomyces cerevisiae var ellipsoideus 2.50
Saccharomyces exiguus 2.50
Saccharomyces ludwigii 0339 2.50
Saccharomyces rouxii 0562 5.00
Saccharomyces sake 0305 5.00
Torulopsis candida 2.00
Torulopsis lactis var condensi 3.00HONGOS g/ml
Aspergillus chevalieri 4298 0.63
Aspergillus clavatus 0.10-0.20
Aspergillus flavus CBS3005 6.00
Aspergillus flavus BB67 4.50
Aspergillus flavus (Madagascar) 5.00
Aspergillus flavus (Port Lamy) 5.00
Aspergillus nidulans 1.00
Aspergillus niger 1.00
Aspergillus ochraceus 4069 2.50
Aspergillus oryzae 10.00
Botrytis cinerea 1.00-2-00
Fusarium spp 10.00
Gloeosporium album 2.50
Mucor mucedo 1.20-5.00
Penicillium chrysogenum 0.60-1.00
Penicillium digitatum 2.50