Lípidos
Grupo de compuestos insolubles en agua, de unidad monomérica ácidos grasos, con funciones diversas como: • almacenamiento de energía • estructural (membrana plasmática) • pigmentos • agentes formadores de emulsiones • hormonas • mensajeros intracelulares Ácidos Grasos
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Ácido carboxilo unido a una cadena hidrocarbonada de 4 a 36 C (carbono) que esta en su forma más reducida.
La cadena hidrocarbonada puede estar saturada, o sea, con enlaces simples; o insaturada, con enlaces dobles.
Las saturadas son lineales y las insaturadas , con enlaces dobles.
[pic]Saturado
[pic]Insaturado
Las saturadas son lineales y las insaturadaspresentan un ´ángulo en la(s) zona(s) del doble enlace.
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Existen tres subclases de esfingolípidos: 1. esfingomielinas: contienen fosfocolina o fosfoetanolamina como grupo de cabeza polar, se encuentra en las membranas plasmáticas de las células animales; principalmente en la vaina de mielina. 2. glucolípidos o glucoesfongolípidos: son neutros y están asociados a un azúcar (o más) se ubican principalmente en la cara externa de la membrana celular. Existen los cerebrósidos que tienen un solo azúcar unido a la ceramida, denominados asi por su ubicación en el SN, en las membranas plasmáticas de los tejidos nerviosos, cuando se unen a una galactosa. Cuando se unen a una glucosa, pertenecen a las membranas plasmáticas de las células no nerviosas. 3. glangliósidos: formados por una cabeza polar muy grande que contiene varias unidades glucídicas.
La principal función de los esfingolípidos es el reconocimiento biológico. Es más, los grupos sanguíneos estan determinados por ellos.
Los glicerofosfolípidos de las membranas son constantemente renovadas ya que son degradadas y reemplazadas por las fosfolipasas, que rompen especificamente los istintos tipos de uniones. Las fosfolipasas A remueven los ácidos grasos del C1 y C2, dejando un lisofosolípido libre que es degradado por lisofosfolipasas para remover el fosfolipido. La degradación de fosfolípidos permite la expresión de señales extracelulares que activan a una fosfolipasa C que