Falacias acerca de la química
La gente desconfía de la química por considerarla una ciencia compleja e incomprensible. Los químicos aparecen como personas retraídas y un poco peligrosas aislados en su laboratorio. La totalidad de la ciencia es desfavorable y temida. Algunos estudios recientes lo demuestran, ya que de acuerdo a un muestreo en Francia las dos terceras partes de la población esta convencida que los científicos tienen cierto poder potencialmente peligroso al tener conocimientos científicos que pueden ser utilizados para aumentar el poder gubernamental.
Primera Falacia
La química solo es física aplicada. Como resultado de la revolución científica iniciada por Galileo, la mecánica se convirtió en el mejor ejemplo de una …ver más…

Los alimentos, después de todo, no son más que sustancias químicas.
Todo químico deberá sentirse comprometido a demostrar la falacia de este mito. Una serie de técnicas de laboratorio, desde la medición de puntos de fusión hasta la espectroscopia, puede utilizarse para demostrar la profunda connaturalidad que existe entre el producto del hombre y de la madre naturaleza.
La idea errónea de que existe una diferencia fundamental entre los productos naturales y compuestos químicos es nefasta. Parecería preferible mantener o restaurar los equilibrios existentes en un lugar de destruirlos.
Séptima Falacia
Cualquier actividad del ser humano es responsable de la contaminación. Los químicos y las industrias químicas deben compartir su responsabilidad. Aunque la contaminación industrial parece estar relacionada con la inocencia de cáncer. Se reporta que los productos industriales causan entre el 1% y 5% de todas las formas de cáncer. Claro que el cáncer puede ser causado por sustancias químicas toxicas dispersas en el ambiente o presentes en los alimentos.
Los patrones de alimentación han cambiado durante los últimos cincuenta años. Las poblaciones de países industrializados que toman alimentos refinados con alto contenido de grasas y bajo contenido de fibras tienen una