FORO TEMATICO UNIDAD 3

1. ¿Por qué es importante la evolución olfativa de los aceites esenciales en la industria?
En la industria de las fragancias y sabores, el control de calidad de los aceites esenciales en cuanto a la evaluación organoléptica es primordial, porque evalúa las propiedades por las cuales es utilizada la esencia.
El olfato como el gusto son llamados también sentidos químicos, ya que son capaces de distinguir estructuras químicas diferentes y efectos difíciles de medir.
Existe un número creciente de productos que claman ser o contener aceites esenciales. Éstos varían en precio y calidad y se pueden encontrar en productos para el cuidado de la piel, cosméticos y aromaterapia, entre otros. Sin embargo, muchos de …ver más…

Estas técnicas hacen posible un análisis adecuado de la estructura molecular, bajo el precepto de que tal relación implica la pertenencia al mismo tipo de estructura y, por consiguiente, a la misma clase de aroma. Así, el diseño computacional de fragancias reúne en el campo de la investigación las bases de la ciencia, la experiencia y el instinto, que se conjugan como si se tratara de una fantasía creacional. A la fecha hay varias reglas para crear agentes odoríficos basados en la estructura química de las sustancias. A continuación se presentan unos cuantos hallazgos de cómo la estructura puede emplearse para predecir o simplemente especular acerca del aroma que un cierto compuesto puede provocar.
2. ¿Por qué la producción de aceites esenciales es tan incipiente en Colombia con relación a los países europeos teniendo en cuenta que en Colombia hay diversidad vegetal?
En Colombia el problema de la exportación de Aceites Esenciales no está en que no podamos conseguir la calidad internacional que se requiere. El problema está en que ese negocio necesita de mucho dinero para poder tener un impacto en un mercado de grandes ligas, de competidores muy fuertes y de muchos años de experiencia. Como extracto total, se sabe que los rendimientos de Aceites esenciales en las plantas son de muy bajos porcentajes y en consecuencia se necesitan cultivos industriales para lograr incursionar en el mercado de las