FICHA Comida De Negros
1407 palabras
6 páginas
Título:“Comida de Negros”. Medio Ambiente Y cultura en el Chocó colonial.
Autor:
Jaime Andrés Peralta Agudelo
Editorial:
Universidad de Antioquia, Colección Otraparte. Medellin
Año:
Paginas:
15-45
Entregó:
Carolina Ramos
COMENTARIO GENERAL
El tema de la esclavitud siempre ha sido causa de diversas discusiones y emociones entre las personas, sin duda la lectura Comida de Negros, resulta muy interesante porque expone esa época de esclavitud desde un punto de vista económico, cultural y ambiental, abarca más allá que la mayoría de historias recopiladas, que giran en torno a los esclavistas o los duros y crueles castigos a los esclavos.
La alimentación como forma de adaptación aun medio, es una buena forma de consolidar nuestros …ver más…
La libertad transitoria para algunos esclavos les dio la posibilidad de movilizarse y desarrollar destrezas en el medio, por ejemplo para cazar, cultivar, pescar, e ir descubriendo sus nuevos gustos gastronómicos, empezaron a crear un ambiente hogareño donde también domesticaron animales como los cerdos, y adoptaron formas específicas de cocinar como la condimentación y agregar color a las comidas con plantas como el Achiote.
El acoplamiento fue sorprendente para la cúspide española, los negros habían desarrollado de manera perfecta habilidades de supervivencia, advirtiendo peligros y certezas, domesticaron especies de flora y fauna, poseían un menú amplio de alimentos entre carnes, vegetales y postres, también empezaron a consolidar un ambiente más amable entre ellos que les permitió adueñarse de territorios y ganar autonomía. 1
Ideas Principales:
La alimentación autóctona de una región permite la apropiación de los territorios por parte de los individuos y este fue el caso de los negros esclavos que llegaron de África, tras la llegada a continente totalmente desconocido.
Ideas Secundarias:
Los hechos de