FISICA DE LA MATERIA VIVA SISTEMAS DISPERSOS

A. Introducción:

Algunos fenómenos físicos que se producen en la naturaleza, también se dan en los seres vivos, los mismos que contribuyen a generar y mantener la vida. Entre los más importantes y frecuentes tenemos a la difusión, ósmosis, diálisis, que a su vez generan otros fenómenos como la turgencia y la plasmólisis. Junto con los sistemas dispersos1.Cuando hablamos de difusiónnos referimos al proceso que se caracteriza porque las moléculas de un cuerpo se distribuyen entre los de otro cuerpo en contacto con el primero. Tratándose de líquidos, difusión es el fenómeno por el cual dos líquidos miscibles contenidos en un recipiente forman una mezcla homogénea en virtud de las fuerzas …ver más…

Las fuerzas que intervienen en el fenómeno de la disolución son: la cohesión, la cual se opone a la disolución; la energía cinética de las moléculas del agua; la unión entre el agua y los iones del cristal. Favorecerá la disolución de los cuerpos la trituración mecánica, l agitación del líquido y la elevación de la temperatura2. La tendencia de las moléculas o iones, o también simples agregados como las partículas coloidales, a concentrarse en las interfaces, se llama adsorción; es decir la acumulación de moléculas de una clase sobre la superficie de partículas o agregados de partículas de otra clase. La adsorción se distingue de la absorción por hecho de que la primera está relacionada con las fuerzas puramente de superficie, mientras que la últimaestá relacionada con las fuerzas capilares. La adsorción depende de la magnitud de la superficie adsorbente, la cohesión de las partículas, la concentración de las moléculas, la temperatura, la presión, la disociación electrolítica y la naturaleza química de la superficie2.Un sistema disperso es aquél en el cual, una o más sustancias (fase dispersa) se encuentran distribuidas en el interior de otra (fase o medio disperso), en forma de pequeñas partículas. Numerosos fenómenos de la naturaleza se relacionan con sistemas dispersos, especialmente con las disoluciones y con los sistemas coloidales, ambas de gran importancia en la Tecnología de