* CURSO: Administración de Operaciones. * PROFESOR: Julio Pérez. * CICLO: IV * TURNO: Tarde.

* ALUMNOS: Julio Rivera. RESTAURANTE DE POLLOS Y PARRILLADAS ROKY’S

SERVICIO DE RESTAURACION
HISTORIA
En el año 1985, Rocky´s abrió su primer local. Apenas contaba con 7 trabajadores y 15 mesas en un espacio de 100 metros cuadrados. Desde entonces, sus fundadores y trabajadores se propusieron la firme tarea de hacer de Roky’s el mejor restaurante de pollos y carnes del país.
Muy pronto, el público fue identificando a Roky´s por su ambiente acogedor, su eficiente servicio y, sobretodo, la exquisitez y calidad del sabor de …ver más…

Un estudio de mercado revela que el consumidor prefiere la comida de restaurante, ya que se tiene la sensación de que es más sana.
Tardanzas en la atención en horarios de punta.

* Amenazas:
Ingreso de nuevos competidores, Existe la posibilidad de que alguien cree una nueva empresa del mismo tipo y con más poder económico, pudiendo acoger como ejemplo nuestra empresa para mejorar y no cometer los posibles errores que se puedan cometer en el transcurso de penetración al consumidor, de productos sustitutos o quejas.

* Oportunidades:

Adquirir nuevas tecnologías.
Recursos humanos calificados.
Apertura de nuevas sucursales.
Introducir nuevos productos

2. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

3. DISTRIBUCION DE PLANTA DISTRIBUCION DE PLANTA AMBIENTE Y AREA TOTAL DEL RESTAURANTE | 1.- ALMACEN 40m² | 5 SALA DE JUEGOS 180m² | 2.- COCINA 40m² | 6.- BAÑOS 20m² | 3.- CAJA 20m² | 7.- OFICINAS 20m² | 4.- SECCION DE ATENCION AL CLIENTE 280m² | TOTAL 600m²

1.- ALMACEN 2.- COCINA 3.- SECCION DE ATENCION 4.- SERVICIO DE CAJA 5.- SALA DE JUEGO 6.- BAÑOS 7.- OFICINAS