Resumen: Proteínas. Carbohidratos. Grasas. Colesterol. Una alimentación variada. El pan y los cereales. Verduras y legumbres. Frutas. Carnes, pescados y huevos. Leche y los lácteos. Grasas, postres preparados y alcohol. El aparato digestivo. Vitaminas. Tabla de vitaminas escenciales. Minerales. Una alimentación saludable. Energías y calorías. Vegetarianismo. Líquidos.
La alimentación consiste en proporcionar al cuerpo losnutrientes que necesita no solo para estar en forma sino, ante todo, para vivir.Las tres principales clases de nutrientes son las proteínas, las grasas y loscarbohidratos, todos los cuales dan energía al cuerpo y le permiten crecer ysubsistir; hay que comerlos a diario y en cantidad considerable para manteneruna buena …ver más…

En nutrición , la principal característica de las grasas essu grado de saturación, que se refiere a su estructura molecular. Las grasasinstauradas no propician tanta acumulación de colesterol en la sangre como lassaturadas, como el exceso de colesterol en la sangre puede causar trastornoscardiacos, lo mas aconsejable es comer pocas grasas saturadas. En general serecomienda que la ingestión de grasa se reduzca a un 30 por ciento o menos deltotal de calorías ingeridas, y que las grasas saturadas no excedan del 10 porciento de dicho total.
Todas las grasas comestibles son una mezcla de ácidos grasossaturados e instaurados, pero por lo regular las de origen animal son massaturadas que las de origen vegetal; las excepciones son las carnes de aves y elpescado, cuyas grasas tienden a ser instauradas, y el aceite de coco, que aunsiendo de origen vegetal contiene abundantes ácidos grasos saturados.
EL COLESTEROL
El colesterol es una sustancia cerosa y compleja que formaparte importante de las membranas celulares. El organismo lo aprovecha tambiénpara producir vitamina D, hormonas, ácido biliares y para formar tejidonervioso. Es transportado en el torrente sanguíneo por las lipoproteínas, esdecir, proteínas que contienen lípidos o grasas. Segun ciertos estudios alaumentar en la sangre la cantidad de colesterol, es mayor el riesgo de sufrirenfermedades cardiacas.
El colesterol se encuentra en los alimentos,