TIPOS DE PROCESOS EN NUESTRA EMPRESA

Los distintos procesos que se llevan a cabo en cualquier empresa se pueden clasificar atendiendo a varios criterios. Veamos cómo son los de nuestro restaurante:

➢ Según el tipo de salida: Podemos tener “servicios” o “productos” (bienes de consumo, de equipos, etc.). Nuestra empresa está claro que ofrece servicios, que se podrían clasificar como de “ocio”, “placer” o algo así. Aunque pueda plantear un poco de confusión el hecho de que el resultado sea un producto alimenticio (pizza, pasta, carne, etc.), nuestra empresa no ofrece bienes como tales, sino que los transforma y los prepara para ofrecer un menú, una estancia agradable, una cena para grupos, etc.

➢ Según el tipo de flujo: …ver más…

Como en la clasificación anterior, hay también una ligera componente de especificaciones “hechas a medida”, pero no es ni mucho menos lo normal.

Tal vez como mejora se podría plantear el hacer más amplio el menú, pasando de un proceso tipo “Batch” a uno “a medida”. Eso traería ventajas de cara a que el cliente podría pedir platos más personalizados, pero por el contrario, nos obligaría a disponer de una gama de ingredientes abismal para intentar dar cabida a todos los posibles gustos de nuestros clientes (con la inminente pérdida de muchos de esos ingredientes). Además, pensamos que el menú está constantemente variando, permitiendo un amplio registro de platos, postres y demás, por lo tanto quizás no saliera rentable ese cambio en la