Mystery shopper
Para la tarea de mystery shopper asistí a dos restaurantes similares de comida mexicana. A ambos asistí en sábado por la tarde a las 5:00 pm, con mi familia que está conformada por mamá, papá, dos hermanas menores, abuelita y yo. Para esta hora de la tarde ya todos están muy hambrientos y se ponen bastante exigentes, aproveché para medir las reacciones de los empleados.

EL sábado 25 de agosto de 2012 asistí a EL Bajío ubicado sobre la calle Alejandro Dumas en Polanco, es un restaurante-bar de comida mexicana tradicional que nació a partir de un negocio familiar, el concepto del restaurante está basado en las artesanías mexicanas y cuenta con la comida y los antojitos más típicos. El ambiente es casual, agradable, da la …ver más…

| Tiempo de espera de alimentos | Los antojitos tardaron 5 minutos, mientras que los platillos más sencillos tardaron en promedio 17 minutos, los más elaborados tardaron entre 25 y 30 minutos, los iban trayendo conforme salieron. Esto no fue un problema debido a que con la botana y los antojitos calmamos el hambre. | La botana tardó 8 minutos, las entradas 10 y los platos fuertes tardaron 30 minutos y los trajeron todos al mismo tiempo después de haber recogido los de las entradas, a pesar de que no todos pedimos entradas. | Bebidas | Buen sazón, suficientemente frías, aunque les falta un vaso para micheladas ya que las sirven en un vaso común que es demasiado pequeño para contener toda la cerveza más los condimentos. | Sinceramente son la especialidad de la casa, su bebida original “el tequilibrio” es excelente, al igual que sus margaritas gigantes a punto de nieve. | Alimentos | Deliciosos, todos estaban muy contentos con sus platillos, buena temperatura, buen sazón, suficiente poción, no demasiado, pero tampoco muy pequeña. Mi mamá quedó especialmente fascinada con su chile en nogada. | Todo muy rico, aunque el platillo que compartimos mi hermana y yo (un molcajete) venía demasiado caliente, incomible por al menos 15 minutos. A mi abuelita no le gustó su mixiote, aunque le advertimos que no pidiera un platillo que claramente no es la especialidad. | Jefe de piso/ Gerente | Se apareció en tres ocasiones para preguntar si todo