INDICE

Introducción…………………………………………………………………………………2
I.- Análisis de Proceso Productivo………………………………………………………3 - 8 Diagrama de Flujos para Sushi de Frutas……………………………………………4 Diagrama de Flujos para Sushi de Insectos……………………………………….…5 Diagrama de Flujos Operacional…………………………………………………6 - 7 Cadena de Valores…………………………………………………………………...8
II.- Situación del Personal………………………………………………………………9 - 46 Situación Regional…………………………………………………………….10 - 16 Situación por rama de actividad económica…………………………………..17 - 18 Situación por grupo Ocupacional…………………………………………….…….19 Situación por Categoría Ocupacional………………………………………………20 Situación por Provincia…………………………………………………………….21 Situación por Ciudad………………………………………………………………22 …ver más…

elección
Agregar aliños a elección
Esparcir en una fuente de madera o plástico
Esparcir en una fuente de madera o plástico

Aderezar con un caramelizado de vinagre, sal y azúcar
Aderezar con un caramelizado de vinagre, sal y azúcar

Enfriar con un abanico
Enfriar con un abanico

Extender una esterilla de bambú
Extender una esterilla de bambú

Sobre la esterilla poner lámina de alga nori
Sobre la esterilla poner lámina de alga nori

Poner una capa de arroz
Poner una capa de arroz

Poner en el centro los materiales a utilizar para los distintos tipos de rolls
Poner en el centro los materiales a utilizar para los distintos tipos de rolls
FIN
FIN
Cortar en trozos a elección
Cortar en trozos a elección
Enrollar todo con ayuda de la esterilla
Enrollar todo con ayuda de la esterilla

Diagrama de Flujos para Sushi de Frutas Cubrir las bolitas de arroz con tiras de fruta y los frutos rallados
Cubrir las bolitas de arroz con tiras de fruta y los frutos rallados
FIN
FIN
Rallar o moles frutos secos
Rallar o moles frutos secos
Hacer bolitas de arroz con las manos
Hacer bolitas de arroz con las manos
Poner el arroz en una fuente cuadrada y dejar enfriar
Poner el arroz en una fuente cuadrada y dejar enfriar
Hervir hasta que