Determinación De Cloruros En Jamón
OBJETIVO 4
INTRODUCCIÓN 4
OBTENCIÓN DE MUESTRA SECA 6
OBJETIVO 6
FUNDAMENTO TEÓRICO 6
MATERIALES Y SUSTANCIAS 6
PROCEDIMIENTO 7
CUADRO DE DATOS EXPERIMENTALES 7
Observaciones 7
CALCINACIÓN DE LA MUESTRA 8
OBJETIVO 8
FUNDAMENTO TEÓRICO 8
MATERIALES Y SUSTANCIAS 8
PROCEDIMIENTO 8
CUADRO DE DATOS EXPERIMENTALES 9
Observaciones 9
DETERMINACIÓN DE Cl- EN LA MUESTRA 10
Determinación del blanco 10
OBJETIVO 10
FUNDAMENTO TEÓRICO 10
MATERIALES Y REACTIVOS 10
PROCEDIMIENTO 10
CUADRO DE DATOS EXPERIMENTALES 11
Observaciones 11
CONCLUSIÓN 11
Valoración de Cl- por el método de Mohr 11
OBJETIVO 11 …ver más…
Los primeros se basan en la titulación volumétrica donde se produce un sólido de baja solubilidad, método que se conoce como titulación de precipitación. Estos utilizan como agente precipitante el nitrato de plata (AgNO3) lo que le otorga el nombre de métodos argentométricos. Existen tres formas comunes de detectar el punto final que se basan en cambios en color y la aparición o desaparición de turbidez en la solución. Se pueden describir tres métodos argentométricos: el método de Mohr, método de Fajans y el método de Volhard. El método de Mohr es una titulación de precipitación donde se usa un indicador (CrO4-2) que forma un precipitado con el ión plata. Este precipitado de color ladrillo (Ag2CrO4) se forma cuando un pequeño exceso de agente titulante (AgNO3) se añade luego del punto equivalente. En el método de Fajans se utiliza un indicador de cambio de color debido a la adsorción de éste a la superficie del sólido. Por último, el método de Volhard emplea la formación de un complejo coloreado de FeSCN como indicador del punto final.
Por otro lado, el análisis gravimétrico es una de las principales divisiones de la Química Analítica, en la cual la cantidad de analito se determina por medio de una pesada. Éste se separa de los demás componentes de la mezcla así como del solvente.
El método más utilizado de separación es el de precipitación. Otros métodos