La Cocina Mexicana: Un Mundo Feliz

J.R.R. Tolkien alguna vez dijo, “si más de nosotros valoráramos la comida y le cantáramos y celebráramos por encima del oro, éste sería un mundo más feliz”. Tal vez el amor que México le tiene a su comida explica nuestro carácter festivo, y entonces el reconocimiento que recientemente le dio la UNESCO a la comida Mexicana como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad podría verse como una lección a seguir por el mundo. En todo caso, México es definitivamente mucho más de “lo que se ve a simple vista”, por eso está considerado como el campeón del patrimonio cultural de América.
Si se trata de elegir, la experiencia turística en México podría definirse con una nueva palabra que transformar el …ver más…

La cultura mexicana de apreciar la comida y de hacer de ésta toda una experiencia de nutrición abarca tanto la comida callejera, como a las calles famosas por su restaurantes, y va más allá de la comida mexicana solamente. Así, es posible encontrar lugares como Presidente Masaryk, famosa calle de la Ciudad de México por sus grandes restaurantes y comida de todas las regiones de México, y también ahí ver cómo el amor de este país por la comida ha enriquecido su relación con otras cocinas del mundo. Así, en un solo lugar, es posible encontrar una experiencia de primera clase de casi todas las cocinas del mundo.
En cuanto a la comida “de la calle”, del norte al sur, y a través de sus 3,169 kms. de largo, es posible comer como rey sin importar realmente el presupuesto que se tenga. Puede uno encontrarse, como lo recomienda CNN Travel, en el Mercado de Ensenada en Baja California y acompañar a la gente a comer unos tacos de pescado; tortillas recién hechas con mero capeado, tiras de col, cebolla picada, aguacate, jalapeños y la salsa de mayonesa agridulce del local. Una parada en el viaje en Guadalajara puede dar la oportunidad de tomarse un tequila y probar las “fritangas” del lugar; las famosas tortas ahogadas que con sus salsas hechas en casa lo llevan a uno