Introducción
El hongo cuyo estudio presentamos en este ensayo es Cephalosporium acremonium. Cephalosporium es un género de hongos imperfectos de la clase de Hifomicetos, también llamados Acremonium. Este género se caracteriza por poseer un micelio rampante, los espóforos nacen como ramas laterales, no son tabicadas, son rectas y no están dilatadas en su extremidad. Producen infecciones oportunistas en pacientes inmunodeprimidos. Este hongo se presenta solamente en estado filamentoso. Cephalosporium acremonium tiene importancia en medicina veterinaria porque además de infectar animales, producen un antibiótico llamado cefalosporina. La primera cefalosporina fue aislada de cepas del hongo Cephalosporium acremonium de una alcantarilla en …ver más…

Este micelio es algodonoso y hace un cambio de pigmentación en el agar a un color rosa-naranja claro (Figura 1). Cuando se observa en el microscopio, se observan unas hifas septadas características de los Cephalosporium. Sus conidias miden 2-3x4-8 micras. Las esporas que se observan son elípticas formando una especie de racimo en la punta. Las conidias simulan la topografía de la corteza cerebral de los animales. Las esporas los relativamente largas midiendo aproximadamente una micra. (Figura 2) Figura 1: Morfología Macroscópica Figura 2: Morfología Microscópica Este hongo filamentoso crece mejor cuando es sembrado en un agar rico en dextrosa o de algún otro carbohidratos por sus necesidades fisiológicas. Los días de incubación adecuados son de cinco a siete días. Como C. acremonium fermenta carbohidratos, el pH en el que se desarrolla favorablemente es aquel que sea acido. Como todo moho, prefiere un ambiente húmedo. Por su necesidad de hidratos de carbono, tienen como hábitat a las plantas del tipo gramíneas. (Figura 3)

Figura 3: Efectos sobre el maíz Este hongo cuenta con solo dos mecanismos de patogenicidad, o más bien, factores de virulencia. El primero sería la producción de proteasa, una enzima que degrada proteínas, especialmente la tripsina. La tripsina es un polipéptido que podemos encontrar en diversos tejidos de los animales, principalmente los