EL OCEANO Y SUS RECURSOS
En este 2° reporte hablare de otras cosas referentes a la pesca, como las técnicas de localización de los recursos, la industrialización de los productos del mar, derivados de los productos pesqueros (la harina, el aceite de pescado y otros) y el comercio de la pesca.
Los los recursos del mar son utilizados por las pescaderías, ya sea con propósitos alimenticios, comerciales o deportivos, y la localización de los organismos es uno de los problemas que se tienen que resolver para su aprovechamiento; ésta puede ser de manera directa e indirecta.
La directa es la de observar el recurso mismo, limitado a pocos metros de la columna de agua y la indirecta es la adquisición y análisis de datos fisicoquímicos del …ver más…

Cuando el pescado y los mariscos so capturados y extraídos del mar, su pared de su cuerpo es propicia a sufrir heridas, desgarraduras, que provocan diversos tipos de alteraciones.
La calidad de los productos del mar cuando llegan a la fábrica o al mercado tampoco es igual si no fueron manejados correctamente en los sucesivos transbordos por los que pasaron desde que fueron capturados, si el hielo en el que se conservó no está suficientemente triturado , o si su cantidad era excesiva, por lo que pudo maltratar algunos organismos.
La parte más importante de la pesca se destina al consumo humano directo; sin embargo, día a día y con mayor intensidad, otra buena parte de ella se dedica a la obtención de una serie grande de productos derivados de gran importancia y valor económico. La parte aprovechable que se obtiene del pescado para la alimentación es solamente el 60% aproximado de su peso, ya que no se utilizan las cabezas, esqueletos, vísceras, escamas y aletas. Toda esa masa de pescado era y, por desgracia sigue desperdiciándose.
Es importante señalar que no se debe fomentar la transformación de pescado de gran calidad en aceite y harina, ya que es más eficiente, en un mundo hambriento de proteínas, aprovechar el mayor número de especies para la alimentación del hombre en forma directa o a través de derivados en vez de dejarlas en el mar sin explotarlas.
La estimación del consumo de los organismos marinos se deriva indirectamente de los cálculos de