CUADRO DE MANDO INTEGRAL
POLLOS COPACABANA
1 Introducción
1.1 Antecedentes de la empresa
En la historia Oscar Camacho inicio industrias Copacabana en el mercado paceño hace 27 años surgió la idea de Pollos Copacabana gracias al dueño de Café Copacabana Oscar Camacho quien tenía una receta para realizar comida rápida y a la vez una granja de pollos de la cual se abastecían, fue así que en primer lugar empezaron dentro de café Copacabana en un lugar aislado por que en un principio el propietario no estaba muy convencido de poner a la venta pollos junto al producto que ofrecían en el café Copacabana, pero fue el sabor inigualable que atrajo a los clientes así inaugurando un jueves 13 de junio de 1984 la primera sucursal de pollos
Copacabana …ver más…

Atiende las reclamaciones y sugerencias de los clientes.
Coordina con el jefe de área las políticas comerciales y de formación del personal.
 Asistente del gerente: Ayuda al gerente en el desempeño de todas sus funciones y le sustituye cuando esté ausente.
 Telefonista/cajero: Generalmente su trabajo se desarrolla en la zona de mostrador.
Atiende los pedidos de los clientes tanto por teléfono como directamente en el mostrador. Realiza el cobro de las facturas de los clientes.
Realiza el montaje y servicio de las bandejas con el pedido solicitado por el cliente.
 Cocinero: Desarrolla su trabajo en la zona de elaboración. No suele tener contacto directo con el cliente.

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POLLOS COPACABANA
Se encarga de la preparación de las distintas elaboraciones que componen la oferta del establecimiento. Limpieza y mantenimiento de toda la maquinaria e instalaciones de su zona de trabajo.
 Personal de sala: Como indica la denominación del puesto lleva a cabo sus funciones en la sala o comedor, en contacto con los clientes.
 Se encarga de la recogida y limpieza de las mesas así como del resto de mobiliario e instalaciones de la sala. Repone todos los elementos necesarios para el servicio
(servilletas, salsas, etc...).Atiende las solicitudes de los clientes.
 Repartidor: Lleva y cobra los pedidos a domicilio .Normalmente este transporte se realiza en motocicletas o ciclomotores en la mayoría de los casos