•La descomposición de alimentos

La descomposición de los alimentos se debe a la acción de microorganismos que se encuentran presentes en el medio ambiente. Pero los alimentos también se pudren debido a temperaturas altas, humedad, luz, oxígeno o simplemente con el paso del tiempo. Todos estos factores intervienen en un proceso químico y físico que transforman las sustancias de los alimentos.
Cuando se descomponen, los alimentos pierden muchas de sus propiedades nutritivas. Y puede ser muy perjudicial para la salud consumir alimentos en descomposición. No se puede evitar que los alimentos se deterioren, pero en cambio, sí se puede conservar los alimentos de muchas formas para mantenerlos frescos por algún tiempo.
Algunos alimentos como …ver más…

Algunos métodos de conservación son:

-Secado o deshidratado: Este es uno de los métodos más antiguos que se utilizan para conservar todo tipo de alimentos. Frutas, carnes o verduras eran colocados a la luz solar para extraer el agua por evaporación, de esta forma se lograba que tengan una duración mucho mayor que los alimentos sin este proceso. Este método se basa en el hecho de que los microorganismos que deterioran el alimento no pueden crecer en un ambiente seco.

-Salado y ahumado: Son otros métodos de conservación utilizados desde épocas remotas. Tradicionalmente se acostumbraba a llevar carne o pescado salado en los viajes a través de grandes extensiones en las que no había otra fuente de comida. La sal común de cocina evita el ataque de los gérmenes actuando como antiséptico y protegiendo los alimentos. También le quita la humedad.

-Enlatado: Este método moderno se aplica a casi todo tipo de alimentos. Al ser enlatados en un recipiente herméticamente sellado al vacío, después de haber sido calentado, cualquier organismo presente es eliminado y se impide que microorganismos accedan desde el exterior.

-Refrigeración y congelación: Las bajas temperaturas impiden la