BITACORA

Registro escrito de las acciones que se llevaron a cabo en cierto trabajo o tarea. Incluye todos los sucesos que tuvieron lugar durante la realización de dicha tarea, las fallas que se produjeron, los cambios que se realizaron y los costos ocasionados.

TIPOS DE BITACORA:
*De temperaturas
*Mantelería
*De asistencia
*De pendientes
*De gastos
*De ventas
*De mantenimiento

REPORTE O INFORME:

1-. Lo que se hizo.
2-. Con que criterios se hizo lo que se hizo (necesidad a satisfacer, problema a resolver, objetivo u objetivos a lograr).
3-. Como se hizo.
4-. Qué resultados se obtuvieron.

TIPOS DE INFORMES:
*Reporte general de ventas.
*ventas por cajero o caja.
*Ventas por fecha y/o día, hora.
*Venta por mesero, …ver más…

4-. Deberá descontarse en el monto de comisiones por depósitos, de t
5-. Deberá descontarse el monto del IVA de la comisión del depósito de tarjetas de crédito.
6-. Deberá descontarse el monto de los cheques expedidos, relacionándolos en forma consecutiva indicando a favor beneficiario de quien se expidió el cheque, concepto e informe.
7-. Movimiento por movimiento deberá determinarse el saldo.
8-. Los depósitos por cobranza