UNIVERSIDAD DE SANTIAGO DE CHILE FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA INDUSTRIAL OPERACIONES UNITARIAS

GUÍA N 2 VARIABLES DE PROCESO Y BALANCE DE MATERIA

PROFESOR: ROSA SANTORO.

1) Por un tubo de 1,8 cm de diámetro fluye leche. El único sistema de medida utilizable es un depósito calibrado en pies cúbicos.Se observa que se necesita 1 hr para recoger 12,4 pies cúbicos .¿Cuál es la velocidad de flujo de líquido en el tubo?

2) La ecuación que determina la presión de un líquido en un estanque es :

Z = P/DG

Donde Z es la profundidad, P es la presión, D es la densidad y G es la aceleración de gravedad.Demostrar que los miembros …ver más…

7) En una industria de jugos se requieren preparar 10000 litros de jugo de damasco, para lo cual se dispone de pulpa de damasco (40ºBrix). Según las instrucciones del asesor técnico el jugo debe contener un mínimo de 18º Brix.

¿Cuánta pulpa se requiere para elaborar el jugo?

Datos : 1 litro pulpa = 1,2 kg de pulpa 1 litro de jugo = 1,0 kg de jugo

8) En un proceso continuo entran a una cámara 100 (lb/min) de aire húmedo que contiene 0,02 lb de vapor de agua por lb de aire seco.En esta cámara se le agrega vapor de agua.El aire que sale de la cámara contiene 0,05 gramos de vapor de agua por gramo de aire seco.¿Qué cantidad de agua se está agregando cada minuto al aire inicial?

9) 1000 kg de semilla de soja cuya composición es de 18% de aceite , 35% de proteínas, 27,1% de carbohidratos , 9,4% de fibra y ceniza, 10,5% de humedad, se:
a) trituran y prensan , lo que reduce el contenido en aceite al 6%;
b) luego se extraen con hexano para producir una harina que contiene 0,5% de aceite.
c) Finalmente se desecan hasta que contengan sólo un 8% de humedad.
Suponiendo que no hay pérdida de proteínas y agua con el aceite,realizar un balance de materia de los componentes de las semillas de soja.

10) Se tiene un proceso en el que se alimenta a un reactor 1000 (lbmol/Hr) de producto original , juntándose con una recirculación proveniente de una columna de destilación según el