APLICACIONES FISICO-QUIMICAS DE LOS COLOIDES

Las aplicaciones de los coloides tenemos en Bioquímica y Medicina. Con mucha razón se ha dicho, la vida es un coloide, puesto que el citoplasma es de naturaleza coloidal y las propiedades de la célula estarán acordes con las propiedades de los coloides. Las funciones de nutrición, digestión, secreción, etc. constituyen problemas relacionados con el estado coloidal.

La agricultura ha alcanzado grandes progresos con el estado coloidal, por ejemplo, la materia orgánica que se encuentra en el suelo, entra en descomposición produciendo el humus, impregnando al suelo de millones de micelas, las mismas que facilitan la circulación del aire y del agua, absorben los abonos, condiciones básicas para …ver más…

La suspensión es filtrable, mientras que el coloide no es filtrable.
En algunos casos las partículas son moléculas muy grandes, como proteínas. En la fase acuosa, una molécula se pliega de tal manera que su parte hidrofílica se encuentra en el exterior, es decir la parte que puede formar interacciones con moléculas de agua a través de fuerzas ión-dipolo o fuerzas puente de hidrógeno se mueven a la parte externa de la molécula. Los coloides pueden tener una determinada viscosidad (la viscosidad es la resistencia interna que presenta un fluido [liquido o gas] al movimiento relativo de sus moléculas).
Los coloides se clasifican según la magnitud de la atracción entre la fase dispersa y la fase continua o dispersante. Si esta última es líquida, los sistemas coloidales se catalogan como «soles» y se subdividen en «liófobos» (poca atracción entre la fase dispersa y el medio dispersante) y «liófilos» (gran atracción entre la fase dispersa y el medio dispersante). Si el medio dispersante es agua se denominan «hidrófobos» (repulsión al agua) e «hidrófilos» (atracción al agua).

| |Fase dispersa |
| |Gas |Líquido |Sólido |
|Fase continua |Gas |No es posible