Aplicaciones de los microorganismos en la industria. La microbiología industrial y la biotecnología tienen que ver con el uso de los microorganismos para alcanzar ciertos objetivos, ya sea crear nuevos productos de alto valor monetario o la mejora del medio ambiente. La microbiología industrial se enfoca en productos de uso en la industria farmacéutica y médica, como los antibióticos, hormonas, esteroides, etc; pero además, también juegan un papel sumamente importante en la producción de solventes, ácidos orgánicos, materias primas químicas, aminoácidos y enzimas que tienen valor comercial. Los microorganismos empleados en la industria han sido aislados de …ver más…

Los microorganismos industriales más favorables para esto son aquellos de mayor tamaño celular (hongos filamentosos, levaduras y bacterias

filamentosas) ya que estas células sedimentan más fácilmente que las bacterias unicelulares e incluso son más fáciles de filtrar. Los microorganismos que sintetizan productos útiles para el hombre representan, como máximo, unos pocos centenares de especies de entre las más de 100000 descritas en la Naturaleza. Los pocos que se han encontrado con utilidad industrial son apreciados por elaborar alguna sustancia que no se puede obtener de manera fácil o barata por otros métodos. 1. Levaduras: Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de años para la fabricación de pan y bebidas alcohólicas. La levadura que sin duda fué la primera y aún hoy en día sigue siendo la más utilizada por el hombre es Saccharomyces cerevisiae de la que se emplean diferentes cepas para la fabricación de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes industriales.
Kluyveromyces fragilis es una especie fermentadora de la lactosa que se explota en pequeña escala para la producción de alcohol a partir del suero de la leche. Yarrowia lipolytica es una fuente industrial de ácido cítrico. Trichosporum cutaneum desempeña un importante papel en los sistemas de digestión aeróbica de aguas residuales debido a su enorme capacidad de