BENEMERITA UNIVERCIDAD AUTONOMA DE PUEBLA

Tema: Anatomia y fisiologia del aparato digestivo en la gallina y tecnica de necropsia

APARATO DIGESTIVO
DE LA GALLINA

El sistema digestivo se compone de un pico, cavidad oral y faringe, esófago, buche, proventrículo, molleja, intestino delgado (yeyuno, íleon), intestino grueso (ciego/s, recto), cloaca.
Las glándulas anexas son: Glándulas salivales, hígado, páncreas, placas de Peyer.

Pico y cavidad oral
El tamaño y forma del pico están adaptados al tipo de alimento que consumen las aves y a como lo manipulan. El pico está formado por keratina. A medida que se desgasta va creciendo y se va reemplazando.
La cavidad oral (boca) contiene una lengua, glándulas salivales, papilas …ver más…

La parte proximal de los ciegos es de gran importancia porque en ella se encuentran las amígdalas cecales, que son una masa difusa de tejido linfoideo.
Recto, es una porción pequeña del intestino y representa un pequeño porcentaje del mismo
Cloaca, sitio donde se almacena la orina y la materia fecal. Además recibe la desembocadura de los sistemas urinarios y reproductores. Se divide en dos compartimientos: urodeum (tracto final del urinario y genital) y coprodeum (tracto final del digestivo).Asociado a la cloaca es muy importante la bolsa de Fabricio, órgano linfoide donde maduran los linfocitos B. Su importancia radica en que las aves no tienen nódulos linfáticos

Órganos accesorios
Funciones del hígado son la producción de sales y ácidos biliares y el metabolismo de los nutrientes absorbidos. Las sales y ácidos biliares componen la bilis, la cual se acumula en la vesícula biliar.
El páncreas se encuentra situado entre el asa duodenal. Produce enzimas que vierte al duodeno a través de uno, dos o tres conductos. Entre las enzimas del jugo pancreático aviar se encuentran amilasas, lipasas, tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasas, ribonucleasas, desoxiribonucleasas, elastasas. El páncreas también produce bicarbonato para alcalinizar el pH del intestino.

TECNICA DE NECRUPSIA

Material y equipo para la necropsia y colección de muestras
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