ESTUDIOS TECNOLOGICOS DEL MAR Nº 20 “LIC. MANUEL MAPLES ARCE” PRACTICA Nº 1 CONCHAS Y NOVIAS PROFESORA: MA. DEL CARMEN PONSE SOSA ALUMNA: ANA ISLAS GONZÁLEZ INTRODUCCION: Es imposible concebir el pan latinoamericano separado de las recetas europeas que llegaron en la época de conquista y colonial. Si bien México no es una excepción y la mayoría de los panes son una exquisita unión entre algunos detalles típicos europeos y las tradiciones indígenas que lograron conservarse desde el siglo
Guía Teórica 4° MEDIO Factores que dificultan la fermentación: a. Azúcar: En pequeñas cantidades el agregar azúcar a una masa de levadura producen fermentaciones más activas, sin embargo, si la cantidad de azúcar aumenta hasta un 8% en base al peso de harina(80gr por kilo de azúcar) la fermentación se realiza en forma lenta debido al daño que produce el azúcar al extraer el agua de las células de la levadura. b. Sal: Un exceso de seta retarda su actividad, en concentraciones superiores al
COCINAS ORIENTALES Y SU HISTORIA La Cocina Oriental es una de mis favoritas y es porque en la gastronomía de Asia el énfasis recae en una búsqueda incesante de equilibrios y contrastes de sabores y texturas. No deberíamos hacer generalidades sobre la misma, ya que difiere de un país a otro y no se puede poner todo en un mismo saco. Sin embargo, no podemos evitar que al pensar en cocina oriental se nos vengan a la cabeza imágenes de muchas verduras al wok, salsa de soya y arroz; y el concepto de
ENSAYO DE PROGRAMACIÓN DECLARATIVA. LENGUAJES DE PROGRAMACIÓN LÓGICA E INTERNET. María José Gálvez Trigo. El tema que nos ocupa en este ensayo es: los lenguajes de programación lógica e Internet. Primeramente haremos una breve introducción a la programación lógica y la programación funcional, para pasar a hablar de los lenguajes multiparadigma, en concreto de los lógico-funcionales, pues son los usados para la programación en Internet. También hablaremos de Curry, un ejemplo de lenguaje lógico-funcional
INTRODUCCIÓN La torta de chocolate, es un postre conocido internacionalmente, que se popularizó a finales del siglo XIX y se sirve frecuentemente en reuniones, como fiestas de cumpleaños y bodas. Los ingredientes pueden variar dependiendo de la receta, pero por lo general incluyen una combinación de huevos, azúcar, polvo de cacao, chocolate, mantequilla o aceite, agua o leche, sal y bicarbonato de sodio. Otras variaciones pueden incluir chocolate derretido, crema ácida, suero de mantequilla, jugo
6/10/2012 Cómo crear una marca poderosa ¿Dónde esta la salchicha? Una fábula de negocios Esta historia habla de un señor que la cambian de su puesto y lo meten al área de mercadotecnia, Al llegar allí se da cuenta de que su jefe quiere lanzar un nuevo producto de pizzas pero lo que ellos venden originalmente son salchichas al darse cuenta de esto el se pone a investigar mejor lo que la empresa da. Con el paso del tiempo se da cuenta de que su jefe a cometido varios errores en
prestigio y reputación, mejor que la competencia. En mi opinión, lo necesario para poder lograr una mejor calidad en el servicio de una organización o empresa es, para empezar dejar de hacer hipótesis y solamente dar opiniones, estrategias, fórmulas, recetas, etc. Y lo que se debe de hacer es poner mano a la obra, que haya acción y no solo palabras, y eso no lo puede lograr solamente una persona que proponga algo,
Son muchos los secretos para que el pan casero quede bien y por supuesto otras tantas las recomendaciones para no “meter la pata” y que salga una torta en vez de pan. Para elaborar un pan casero de forma tradicional se necesitan 2 kilos de harina, 1 caja de natilla, 1 taza de leche, ¼ de barra de mantequilla, ¼ kilo de manteca, 3 huevos, 4 cucharadas de levadura, 1 cuch de polvo de hornear, 2 tazas de azúcar, 1 de vainilla, 1 pizca de sal y ½ taza de agua tibia. PAN CASERO Se deshace la levadura
siguiente periodo. Suavizamiento exponencial: técnica de pronóstico de promedios móviles ponderados donde los datos se ponderan mediante una función exponencial. Proyeccion de la tendencia: método de pronóstico de series de tiempo que ajusta una receta de tendencia a una
Selección de materias primas: se selecciona los materiales necesarios para la elaboración de cada plato requerido. Preparado: se implementa cada receta para cada plato, de acuerdo al conocimiento de las personas encargadas de la cocina. Se da sazón y se condimenta los platos. Cocción: se cocina los alimentos que lo requieran de acuerdo a las recetas. Horneado: subproceso donde se realiza el asado del pollo y de las carnes. Servido y decorado: luego de cocinar u hornear los alimentos se sirven