Comportamiento agroproductivo de cinco variedades de arroz

Resumen

El presente trabajo se desarrolló en el municipio
d e Media Luna, en áreas de la cooperativa de
créditos y servicios fortalecida "Gabriel Torres
Rodríguez" ubicada en la zona desde "El Way" hasta Caney,
El experimento se inició el 5 de mayo del 2011 y se
concluyó 18 de octubre de 20 11,el cultivo a investigar
fue el arroz (Oryza sativa L), para investigar el
comportamiento agroproductivo de cinco variedades, (LP-2, LP-5,
LP-7, Reforma y Jucarito J104) sobre el suelo vertisuelo (oscuro
plástico gleysoso), con el objetivo de seleccionar las
variedades de mejor comportamiento . El experimento se
montó, empleando un diseño de bloques al azar con
las variables a eval uar, número de hijos por plantas,
tamaño de la espiga, cantidad de granos po r espigas, peso
de mil granos en gramo y el rendimiento, los datos obtenidos se
procesaron mediante un análisis estadístico, con
ANOVA de clasificació n simple y una prueba de
comparación múltiple de medias, utilizando la prueb
a de Tukey (p<0.05). Las evaluaciones arrojaron que los
mejores resultados se obtuvieron en la variedad LP5 y LP-7 en el
mencionado suelo, tanto en los rendimientos como en todos los
parámetros agroproductivos evaluados.

SUMMARY

The present work developed at Half a Luna's
municipality, in areas of the cooperative of credits and services
strengthened Gabriel Torres Rodriguez located at the zone from
The Way to Caney, The experiment mayo 5 of the 2011 and started
off one came to an end October 18, 2011, the cultivation to carry
out an investigation was the rice ( Oryza sativa L ), in order to
investigate the

behavior productive agriculture of five
varieties, ( L.P. 2, L.P. 5, L.P. 7, Reforma and Jucarito J104 )
on the ground vertisuelo ( dark plastic gleysoso ),For the sake
of selecting the varieties of better behavior. The experiment was
mounted, using a design of blocks at random with the variables to
evaluate, children's number for plants, size of the spike,
quantity of grains for spikes, weight of

thousand grains in gram and the
performance, the obtained data processed themselves by means of a
statistical analysis, with ANOVA of simple classification and a
proof of multiple comparison of stockings, utilizing Tukey's
proof (p 0,05). The evaluations yielded than the best results 7
at the mentioned ground obtained in variety LP5 and L.P.
themselves, so much in the

performances like in all of the parameters
productive evaluated agricultures.

Introducción

El cultivo del arroz (Oryza sativa L.),
comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones
húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea
la India el país donde se cultivó por primera vez,
debido a que en ella abundaban de forma silvestre.
Rodríguez (2004) .Se plantea que este cultivo se realiza
en Asia Meridional y Oriental, aunque también es
ampliamente cultivado en

América FAO, (2004).

Cuba posee excelentes condiciones agroclimáticas
para su desarrollo, este cultivo se extiende a lo largo y ancho
de la isla por su buena adaptabilidad a los suelos cubanos, es
posible encontrarlo en todas las provincias del país, a
pesar de que algunas presentan las mejores características
para su desarrollo.

Granma por las características geográficas
que presenta y por la composición de los suelos,
así como, las posibilidades de almacenamiento de agua es
una de las destinadas a la producción de este alimento, el
municipio de Media Luna se encuentra entre los de mayor potencial
para la producción del cereal. Una de las alternativas
para lograr el incremento de la producción arrocera;
es

mediante una correcta selección de las variedades
adaptable a los tipos de suelos que ofrezcan mejor comportamiento
agroproductivo Viamontes, (2004).

Las variedades de arroz cultivadas han variado en los
últimos años, mediante una gradual
renovación de las más antiguas, en función
de las mejores características que provoca la
desaparición de algunas de ellas, las nuevas ofrecen
mejores rendimientos, una mayor resistencia a enfermedades,
alturas más bajas, mejor calidad de granos o una mayor
producción Infoagro, (2006).

Para realizar una buena selección se
deben definir las limitaciones del cultivo en cada localidad.
Actualmente en el país se cultivan diferentes variedades
en condiciones agro climáticas, que va desde la siembra
mecanizada, con altos insumos hasta los métodos de siembra
directa y por trasplante, empleados generalmente por los
productores. Cristo, (2001).

2

Las variedades LP-5, LP-7 y J-104 han sido estudiadas y
evaluadas bajo condiciones extremas como son: la salinidad y el
estrés hídrico, tanto en cultivos de secano
favorecidos, demuestran mayor adaptabilidad sin sufrir cambios en
su anatomía foliar. Sam, et al.,
(2004).

Estudios realizados sobre algunas variedades en la
Estación Experimental Los Palacios, Pinar del Río,
el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas, (INCA ) con
el objetivo de estudiar el mejoramiento del cultivo para lograr
variedades más adecuadas a las condiciones del país
y desarrollar la producción interna del grano, y con vista
a reducir las importaciones desde las lejanas fuentes de abasto.
Se estudiaron las variedades de ciclo corto (120 días de
desarrollo hasta la cosecha) y ciclo medio (140 a 150
días).

La producción de arroz constituye una de las
prioridades del gobierno como parte de la obtención de
alimentos, para la cual se destinan grandes recursos
económicos, para esta importante tarea se han prior izado
provincias y municipios que por sus características tanto
por los recursos hídricos como por la composición
de los suelos, logran los más altos resultados
agroproductivos,

Pacheco et al, (1999).

La dirección del Partido y el Gobierno en Cuba
han trazado la estrategia de llevar a cabo un programa dirigido
aumentar la cultura arrocera, que contempla que los especialistas
ofrezcan asesoramiento técnico a los productores sobre
temas tan importantes como son: consumo, métodos de
siembra y principales variedades utilizadas en el país,
que permitan su desarrollo en los diferente tipos de suelos, con
el objetivo de que sea un elemento clave a tener en cuenta a la
hora de producir el cereal.

El trabajo incursiona en la rama agrícola y su
actualidad está dada, porque responde a lo planteado en
los lineamientos trazados en el VI Congreso del PCC…
priorizar, a corto plazo, la sustitución de importaciones
de aquellos alimentos que puedan ser producidos eficientemente en
el país. Los recursos para potenciarla deberán
concentrarse donde existan mejores condiciones para

su empleo más efectivo, a fin de elevar los
rendimientos y la eficiencia de la producción; asimismo,
deberá potenciarse la aplicación de los resultados
de la ciencia y la técnica… asegurar el
cumplimiento de los programas de producción de arroz,
frijol, maíz, soya y otros granos que garanticen el
incremento productivo, para contribuir a la reducción
gradual de las importaciones de estos productos.

Con la investigación se pretende evaluar el
comportamiento de cinco variedades de arroz (Oriza
Sativa.L) en suelos vertisuelo (oscuros plásticos
gleysosos) en las condiciones de campo y aprovechar el periodo
lluvioso en el municipio, lo que permitió contribuir de
esta forma a mitigar la principal causa que origina la
problemática en la CCS seleccionada , la que no cuenta con
un

estudio completamente terminado sobre el comportamiento
agroproductivo de las diferentes variedades de arroz en las
condiciones señaladas, situación que afecta
considerablemente los rendimientos actuales del mencionado
cultivo.

El mejoramiento de las plantas cultivadas ha alcanzando
una mayor importancia en el afán del hombre por lograr
aumentos en la producción agrícola, que satisfagan
las demandas cada vez más crecientes de la sociedad. En
este sentido se cuenta con una tecnología de avanzada y se
trabaja en la generación de variedades con
características específicas para ser
explotadas

en los diferentes ecosistemas de producción
Ávila et. Al, (1998 ) y Deus et.
al.(2000). Estos mismos autores plantean que en la
actualidad se cuenta con más de 100 variedades de ciclo
medio y corto que responden a condiciones de riego, bajos
insumos, tolerantes a la salinidad y condiciones del suelo, con
rendimientos que oscilan entre 6-12t.ha-1, con buena calidad y
resistentes o tolerantes a las principales plagas y enfermedades
que afectan el cultivo.

Para la obtención de variedades de arroz con
mejore s atributos que las existentes se necesitan condiciones
indispensables, tales como una estrategia adecuada de
mejoramiento y una amplia diversidad genética para
asegurar el rendimiento y la estabilidad del
comportamiento.

Los rendimientos del arroz en Cuba han estado por debajo
de las 4tha-1 actualmente el promedio bueno está entre las
5,6 y las 7,5 t.ha-1 al año.

.Mientras que los últimos rendimientos obtenidos
en el municipio Media Luna han sido de 3.8 t.ha-1 y en la CCS es
de 3.1 t.ha-1. Es de interés en esta entidad mejorar los
rendimientos y contar con una amplia gama de variedades con
mejores comportamientos agroproductivos, para ser utilizadas en
suelos de tipo vertisuelo (oscuro plástico gleysoso),
situación que motivó al autor de este trabajo de
diploma incursionar en este sentido.

De esta forma se desarrolló la
investigación y s e evaluó el comportamiento de
cinco variedades de arroz (Oriza Sativa.L) en las
condiciones del mencionado suelo y permite contribuir a dar
solución a la mencionada problemática y por tanto
lograr que los rendimientos alcancen los niveles deseados. Lo
anteriormente expresado permitió que el autor definiera
como problema

científico: los bajos
rendimientos agroproductivos del arroz en la CCS "Gabriel Torres
Rodríguez", ocasionados porno contar con un estudio sobre
las respuestas de las diferentes variedades de arroz en las
condiciones señaladas .

Como hipótesis : si se
seleccionan las variedades de arroz indicadas para este tipo de
suelo, es posible mejorar los rendimientos
agroproductivos.

_ Para lo cual se plantea como objetivo
general: Incrementar los rendimientos del cultivo del
arroz a partir del manejo de las variedades
seleccionadas.

Objetivos específicos:

_ Seleccionar las variedades de mejores comportamientos
agroproductivos en los suelos (oscuro plástico
gleysoso).

_ Analizar la factibilidad económica de las
variedad es en estudio.

CAPÍTULO I.

Fundamentación
teórica

1.1Fundamentación teórica
y estado actual del tema.

En estudios realizados sobre la calidad del
grano del Oryza sativa se determinó entre 10
variedades que la de mejores resultados fue la LP 7 donde se
reflejan también mejor interacción
genotipo-ambiente, permite que los productores aprovechen de
forma óptima los factores edafoclimáticos.
Cárdenas, (2004).

Esta variedad como características
relevantes: posee tolerancia a la salinidad, a la sequía y
al ácaro ( Steneotarsonemus spinki Smiley.), y
presenta susceptibilidad frente al hongo (Pyricularia
griseas) por lo que la fertilización nitrogenada debe
ser manejada cuidadosamente. García et al.,
(2002).Este autor considera también que la variedad LP-2
de ciclo medio es altamente vigorosa, su rendimiento industrial
promedio es de 59,5% granos enteros y su potencial de rendimiento
agrícola es alto en condiciones de aniego. Los niveles de
nitrógeno a emplear están acordes con lo recomen
dado para variedades de ciclo corto y que la variedad LP-5,
presenta un alto potencial de rendimiento agrícola en
condiciones de aniego y un excelente rendimiento
industrial.

Taxonomía y morfología del
(Oryza sativa)

Numerosos investigadores han mostrado
interés acerca de la clasificación
taxonómica del arroz. Según Sato, (1999 a) y Castro
(2000) este cultivo se clasifica de la siguiente
forma:

_ Subdivisión :
Magnoliophytina

_ Clase:
Liliatae.

_ Orden: Poales.

_ Familia:
Poaceas.

_ Género:
Oryza.

_ Especie: Oryza sativa
Lin.

Es una monocotiledónea perteneciente
a la familia ( Poaceae). Según publicación
en el artículo de la página Web:

(http://www.infoagro.com/herbaceos/cereales/arroz.ht ) este
presenta las siguientes características
botánicas:

? Raíces: son delgadas,
fibrosas y fasciculadas. Posee dos tipos: seminales, que se
originan de la radícula y son de naturaleza temporal y las
adventicias secundarias, que tienen una libre ramificación
y se forman a partir de los nudos inferiores del tallo joven.
Estas últimas sustituye n a las seminales.

? Tallo: se forma de nudos y
entrenudos alternados, es cilíndrico, nudoso, glabro y de
60-120 cm. de longitud.

? Hojas: son alternas, envainadoras,
con el limbo lineal agudo, largo y plano.

En el punto de reunión de la vaina y
el limbo se en cuentra una lígula membranosa,
bífida y erguida que presenta en el borde inferior una
serie de cirros largos y sedosos.

_Flores: son de color verde
blanquecino dispuestas en espiguillas cuyo conjunto constituye
una panoja grande, terminal, estrecha y colgante después
de la floración.

_Inflorescencia: es una
panícula determinada que se localiza sobre el
vástago terminal, es una espiguilla la unidad de la
panícula, y consiste en dos lemmas estériles, la
raquilla y el flósculo.

_Grano: es el ovario maduro. El
grano descascarado de arroz (cariópside ) con el
pericarpio parduzco se conoce como arroz café; el g rano
de arroz sin cáscara con un pericarpio rojo, es el arroz
rojo.

_Importancia: la importancia del cultivo del
arroz está estrechamente relacionada con la demanda que
este cereal tiene a escala mundial; prácticamente en todas
las regiones del mundo se produce y consume de una u otra forma
Nishiyama, (1999) y Sato, (1999).

Exigencias para el cultivo del
arroz

Se trata de un cultivo tropical y
subtropical, aunque la mayor producción a nivel mundial se
concentra en los climas húmedos tropical es, pero
también se puede cultivar en las regiones húmedas
subtropicales y e n climas templados. El cultivo se extiende
desde el 49-50º de latitud norte a los 35º de latitud
sur, se puede adaptar en condiciones desde el nivel del mar hasta
los 2.500 m. de

altitud Sato, (1999).

El laboreo de los suelos es una de las
exigencias del cultivo arrocero, en tierras húmedas o de
tierras en seco depende de la técnica de establecimiento
del mismo, de la humedad y de los recursos mecanizados. En los
países de Asia tropical el laboreo de tierras
húmedas es un procedimiento habitual. Sanzo,
(2005).

Los métodos de siembra
también forman parte de esta s exigencias, el arroz se
puede sembrar de forma directa. Este método consiste en
previa preparación del suelo, una vez que este se
encuentra en buen estado y listo para efectuar esta actividad. El
arroz es lanzado de manera uniforme, ya sea de forma manual o
desde un medio de transporte (tractor o el avión),
garantiza un marco de plantación favorable para su
correcto crecimiento y desarrollo, la densidad,

distribución y profundidad de
siembra constituyen parámetros esenciales para lograr
rendimientos agrícolas satisfactorios, unido a la calidad
de la preparación de suelo y de la sección de la
semilla a emplear, esta siembra se realiza con los embalses o
diques en estado fangosos o llenos de agua, se deja en reposo 10
días o más para que se descompongan las plantas
indeseables y sus

semillas, después se le da otro pase
de fangueo, se siembra el arroz pre- germinado IRRI, (
2001).

Este método tiene la ventaja de la
utilización de menor fuerza de trabajo y una
reducción de los gastos de la labor en comparación
con el trasplante, que es otra forma en que se puede sembrar el
arroz. En muchos países se siembra por este método
para garantizar una satisfactoria supresión de malezas, en
especial en zonas con gran disponibilidad de recursos
hídricos, pero los altos costos han provocado la siembra
directa, con el consiguiente empeoramiento de la situación
de los enmalezamientos, Rivero et a l ,(2001).

Tradicionalmente el Oryza sativa se fertiliza
con nitrógeno, fósforo y potasio aunque puede darse
el caso de ser necesario aplicar zinc (Zn), azufre(S), calcio
(Ca), hierro (Fe) y otros elementos muy específicos. Las
fuentes portadoras de fertilizantes minerales más comunes,
para el arroz son.

_Nitrógeno: gran parte del
nitrógeno forma parte de la materia orgánica y de
los restos de cosecha, pero la planta de arroz solo absorbe el
nitrógeno de la solución en forma
inorgánica. El paso de la forma orgánica del
nitrógeno a las formas inorgánicas tiene lugar
mediante el proceso de mineralización de la materia
orgánica, son los productos finales de este proceso
distintos según las

condiciones del suelo. En un suelo
anaeróbico, la f alta de oxígeno hace que la
mineralización del nitrógeno se detenga en la forma
amónica, que es estable en los suelos con estas
condiciones. El nitrógeno se encuentra en dos maneras:
disuelta en la solución del suelo y absorbida por e l
complejo arcillo-húmico, forman ambas la fracción
de nitrógeno del suelo fácilmente disponible para
el arroz.

Según instructivo técnico,
(2008) El nitrógeno se considera el elemento nutritivo que
repercute de forma más directa sobre la producción,
aumenta el porcentaje de espiguillas rellenas, incrementa la
superficie foliar y contribuye además al aumento de
calidad del grano. El arroz necesita el nitrógeno en dos
momentos críticos:

1.-En la fase de ahijamiento medio
(35-45) días después de la siembra, cuando las
plantas están en el desarrollo de la vegetación
necesaria para producir arroz.

2.-Al inicio de la formación
de la panícula.

El nitrógeno se debe aportar en dos
fases: la primera como abonado de fondo, y, la segunda, al
comienzo del ciclo reproductivo. La dosis de nitrógeno
depende de la variedad, el tipo de suelo, las condiciones
climáticas, manejo de los fertilizantes, etc. En general
la dosis de 130–325 kgha-1 de nitrógeno por
hectárea distribuida dos veces 75% como abonado de fondo,
25% a la

iniciación de la
panícula.

En el abonado de fondo conviene utilizar
fertilizantes amónicos y enterrarlos a unos 10 cm. de
profundidad, antes de la inundación, con una labor de
grada. El abonado de cobertera se aplicará a la
iniciación de la panícula, se utilizará
nitrato amónico. Los abonos nitrogenados utilizados, son
generalmente, el sulfato amónico, la urea, o abonos
complejos que contienen además del nitrógeno, otros
elementos nutritivos. Instructivo Técnico,
(2008).

_Fósforo : también influye de
manera positiva sobre la productividad del arroz, aunque sus
efectos son menos espectaculares que los del nitrógeno.
Estimula el desarrollo radicular, favorece el ahijamiento,
contribuye a la precocidad y uniformidad de la floración y
maduración y mejora l a calidad del grano. El arroz
necesita encontrar fósforo disponible en las primer as
fases de su desarrollo, por ello es conveniente aportar el
abonado fosforado como abonado de fondo. Las cantidades de
fósforo a aplicar varia desde los 65 -152 kg.ha-1
Instructivo técnico, (2008).

_Potasio: aumenta la resistencia al
acamado, a las enfermedades y a las condiciones climáticas
desfavorables. La absorción del potasio durante el ciclo
de cultivo transcurre de manera similar a la del
nitrógeno. La dosis a aplicar varía entre 66-149
kg.ha-1. Las cifras altas se utilizan en suelos sueltos y cuando
se utilicen dosis altas de nitrógeno. La dosis de los dos
últimos elementos está en dependencia de su
contenido en el suelo. Instructivo técnico, (
2008).

_Sistema de riego: es otra de las
exigencias, desde sistemas estáticos, de
recirculación y de recogida de agua. Cuenta con la s
ventajas e inconvenientes de cada sistema y de su impacto
potencial en la calidad del agua, permitirá a los
arroceros elegir el sistema más adecuado a sus operaciones
de cultivo (www.infoagro.com).

El agua es un elemento esencial para
garantizar altos rendimientos en este cultivo, debido a la gran
diversidad de variedades y a las condiciones ecológicas se
puede establecer la siguiente clasificación:

– Arroz de riego (con aniego).

– Arroz de secano (con riegos o pases de
agua y el que sólo depende de la lluvia).

El uso de la lámina de agua cumple
varias funciones:

– Garantiza el suministro de agua a la
planta de arroz.

– Controla la incidencia de las
malezas.

– Ejerce una influencia termorreguladora,
sobre todo en el invierno.

– Contribuye a solubilizar los elementos
nutrientes que absorbe la planta.

El manejo del agua se establece
en:

Proporcionar humedad al suelo desde la
siembra (si es siembra directa) para que germine la semilla,
hasta que la planta tenga condiciones para soportar la
lámina de agua (20-25 días después de
germinado el arroz).

Mantener el aniego desde que la planta lo
permita hasta 15-20 días antes de efectuar la cosecha,
para favorecer el desarrollo del cultivo y evitar la emergencia
de las malezas.

Previo a la aplicación de herbicida
se debe bajar la lámina de agua para favorecer el contacto
del producto con las malezas. Cuando se hacen aplicaciones de
fertilizantes nitrogenados 3-5 días antes se recomienda
bajar al mínimo o quitar la lámina de agua y
después regar p ara favorecer la incorporación del
fertilizante en el suelo.

La norma de riego para arroz de aniego
oscila entre 12 -18 mil metros cúbicos de agua para 1ha,
en dependencia del ciclo de la variedad, el suelo, las
condiciones de cultivo y otros factores.

Nuevos conceptos señalan la
conveniencia de no mantener lámina de agua de forma
continua, para favorecer la aireación del suelo y el mejor
desarrollo de las raíces Socorro y Col, (2005).

Arroz de riego (con aniego): para
realizar este tipo de manejo se debe contar con suficiente
disponibilidad de agua de manera que se garantice una
lámina en toda o en una gran parte de su ciclo vegetativo.
Por ello se debe contar con las redes de riego y drenaje
necesarias para su conducción y evacuación
respectivamente. (García et al ,2002).

Arroz con aniego permanente: se crea
cuando la altura de la planta lo permita, y según
García et al. (2002) esto depender á de la
nivelación existente y no será mayor de 25
días de germinado el arroz en las siembras de frío,
20 días en las de marzo y abril y 15 días en las
siembras a partir de mayo. Durante la etapa de aniego permanente
la altura de la lámina de agua será tan
pequeña

como la nivelación lo permita, no
será nunca mayor de los 10 cm para evitar el acame de las
plantas.

_Hierbas indeseables: la competencia
de las malas hierbas en el arroz varía con el tipo de
cultivo, el método de siembra, la variedad y las
técnicas de cultivo (preparación del terreno,
densidad de siembra, abonado, etc.). Esta competencia resulta
más importante en las primeras fases de crecimiento del
cultivo, por tanto, su control temprano es esencial para obtener
óptimos

rendimientos Rivero et al,
(2001).

El primer deshierbe debe ser a los 10-12
días, seguido por un segundo dos semanas después.
Para añadir más oxígeno al suelo y a la vez
eliminar cualquier competencia de las malas hierbas por los
nutrientes, se recomienda uno o dos más antes de la
formación de las panículas Pérez, (2001),
citado por Rivero et al, (2001).

Los suelos inundados favorecen la
abundancia de semillas viables de malezas en el arrozal, da lugar
a una flora adventicia específica, de hábito
acuático, que requiere métodos adecuados de
control. La presencia masiva de maleza puede reducir los
rendimientos del arroz hasta en el 50 % De Faz,
(1998).

La presencia masiva de las plantas no
objeto de cultivo reducen los rendimientos del arroz hasta un
50%. Entre los métodos agronómicos para el control
de las mismas Rivero et al, (2001) destacan la profundidad y
época de realizar el laboreo del suelo así como la
rotación de cultivo y la época, tipo, densidad y
siembra.

Entre los métodos agronómicos
para el control de la s malas hierbas destacan el laboreo
(profundidad y época de realización), riego
(control de la capa de agua de inundación según la
fase de cultivo), rotaciones y siembra (época, tipo y
densidad). La determinación del límite de
profundidad del agua es muy importante para maximizar la
eliminación de malas hierbas sin riego, por ejemplo, el
incremento de la profundidad del agua aumenta la eficacia en el
control de Achinochloa oryzoides y Cyperus
difformis. Heteranthus limosa es una hierba
común del arrozal, que se desarrolla me or en cultivos
densos, pero debido a su poca altura, ejerce poca competencia en
cultivos con densidades normales.

El control químico es el
método más eficaz, para las malas hierbas del
cultivo.

Los canales y los muros, son una fuente de
invasión primaria de malas hierbas y también fuente
de inóculo de plagas y enfermedades. Este control
puede aplicarse a los 21 ó 25 días después
de la siembra.

El clima: es un conjunto de factores
atmosféricos que caracteriza a una región, en el
que intervienen:

_Temperatura: el calor acelera los
procesos biológicos y por lo tanto la temperatura con sus
variaciones, tiene una importancia en el crecimiento y en el
desarrollo de la planta de arroz, la que necesita para germinar
un mínimo de 10 a 13ºC, se considera óptimo
entre 30 y 35 ºC. Por encima del 40ºC no se produce la
germinación.

En el caso particular del ahijamiento, la
temperatura que se debe de tener en cuenta es la de la agua y no
la del atmósfera, la óptima es de 30-32
ºC.

Mientras que en la floración
está entre 22 y 32 ºC, las temperaturas bajas atrasan
la fecundación. La maduración necesita una
temperatura de 25 ºC. Las altas en la noche intensifican la
respiración de la planta, con lo que el consumo de las
reservas acumuladas durante el día por la función
clorofílica es mayor.

Por esta razón, las bajas durante la
noche favorece n la maduración de los granos. Florentino,
(2000).

_Luz: tiene un papel fundamental en
la vida de las plantas es la fuente de energía en la
fotosíntesis de los carbohidratos necesarios para la
constitución de los tejidos, Su acción es compleja
y difícil de diferenciar de la acción de las
temperaturas que proviene de la misma fuente.

_La lluvia: ésta impide o
hace difícil la realización de labores como la
preparación de la tierra y la cosecha por la humedad. Los
aguaceros fuertes por lo general son dañinos provocan el
acamado de l a planta comprometen la fecundación si ocurre
en este momento, deja granos vanos en la espiga. Las lluvias
pueden abastecer una buena parte de las necesidades para su
desarrollo, el aporte de las mismas no es despreciable y se debe
analizar el régimen de lluvia de la zona para la
programación d el riego de manera que se pueda aprovechar
al máximo esta fuente de agua. Las precipitaciones
condicionan el sistema y las técnicas de cultivo, s obre
todo cuando se cultivan en tierras altas, donde están
más influenciadas por la variabilidad de las mismas.
Nishiyama, (1999).

El agua en su forma líquida permite
la difusión y e l flujo masivo de solutos, es por esta
razón esencial para el transporte y distribución de
nutrientes y metabolitos en toda la planta.
Fernández-Leyva, (20 05). También es importante en
las vacuolas de las células vegetales , ejerce
presión sobre el protoplasma y pared celular, mantiene
así la turgencia en las hojas, raíces y

otros órganos de las plantas. Con
excepción de algunos tipos de semillas y unas pocas
especies vegetales, la dilatación de los tejidos por
debajo de un nivel crítico, se acompaña de cambios
irreversibles en la estructura y finalmente la muerte de la
planta Sánchez-Díaz y Aguirreola,
(1993).

El agua es el componente mayoritario de las
plantas (aproximadamente un 80 a 90 % de la masa fresca de las
plantas herbáceas y más del 50% de las plantas
leñosas), ésta influye directa o indirectamente en
la mayoría de los procesos fisiológicos. Por eso,
en gran medida la f isiología vegetal es el estudio de las
relaciones hídricas Galego, (1998) y Barroso,
(2004).

El desarrollo de la agricultura en las
condiciones de bajos insumos, presupone el estudio de diferentes
alternativas de producción , en lo que el manejo del agua,
resulta un aspecto de gran interés por varias razones: es
recurso natural finito Girona, (1995) es decir, las reservas hay
que explotarlas con precaución, por lo que es necesario
estudiar los abastecimientos de agua al suelo que permita obtener
producciones elevadas con pocos gasto de este líquido.
Según García et el, (2002) el agua es un elemento
esencial para garantizar altos rendimientos en el cultivo del
arroz, múltiples son las ventajas que tiene la
realización de un suministro de agua adecuado sobre la
planta debido al papel que juega en los diferentes procesos
fisiológicos productivos entre ella se pueden
mencionar:

? Garantiza el establecimiento de la
población y uniformidad requerida para lograr altos
rendimientos.

? Contribuye a solubilizar los nutrientes
disponibles en el suelo de forma tal que las raíces puedan
asimilarlos mejor.

? Favorece el control de las malezas en los
siguientes aspectos, reserva la lámina de herbicida pre
emergente, además de que complementa el control de
herbicida evitando la emersión de nuevas malezas
.

? Es un elemento
termorregulador.

_El viento: aumenta la
transpiración de las plantas, por lo que puede llegar a
producir verdaderas quemaduras en los tejidos de la hojas, un
viento seco y frío puede trastornar la fecundación
si se produce en este preciso momento.

Disminuye el llenado del grano en el curso
de la maduración con efecto mayor alrededor de cinco
días después de la fecundación. Por su
acción mecánica a partir de una velocidad de 40km/h
puede causar daño s físicos.

_Recolección: el momento
óptimo de recolección es cuando la panícula
alcanza su madurez fisiológica (cuando el 95% de lo s
granos tengan el color paja y el resto estén amarillentos)
y la humedad de l grano sea del 20 al 27%.

Cuando han transcurrido de 30 – 35
días desde que el 50 % de las panículas emergen del
interior de la vaina. Instructivo técnico, (2008). El
secado: inmediatamente después del trillado del arroz, en
u n plazo no superior a las 24 h.

En el secado nunca la temperatura debe de
exceder de 41oC. Se puede secar con la exposición al sol
durante tres días consecutivo en dependencia del la
variedad, debe de evitarse la puesta en las horas comprendidas
entre las 12:00m y las 2:00pm. Si se quiere utilizar este horario
será necesario mover continuamente para controlar la
temperatura.

1.2 – Generalidades del cultivo del
arroz

El arroz, forma parte de un grupo de 19
especies de hierbas anuales de la familia de las
gramíneas, aunque es el común (Oryz asativa) la
única especie importante para el consumo humano. Los paleo
botánicos hipotetizan acerca de que las poblaciones
humanas de finales del Pleistoceno comenzaron a recolectar el
arroz, lo que condujo a su domesticación, el mismo
apareció en la región de los valles de Belan y del
Ganges, al norte de la India. Evidencias arqueológicas
muestran que el arroz fue introducido en Japón y la
Península de Corea. Pequeño, (1996).En
África ha sido cultivado y se propagó desde su
centro original, el delta del río Níger y se
extendió a Senegal, sin embargo nunca se propagó
más allá de su región original Cuba,
(2011).

Los musulmanes (conocidos más tarde
como moros) lo introducen en la Península Ibérica
también en el siglo X y los registros indican que se
cultivó en Valencia y Mallorca, en esta última
localidad dejó de cultivarse tras la conquista cristiana.
Los musulmanes también lo llevaron a Sicilia a mediados
del siglo XV donde se convirtió en un cultivo importante,
Meneses, (1997).

Rodríguez (2004), plantea que este
cultivo sirve como fuente de empleo al mayor sector de la
población rural de la mayor parte de Asia, es el grano
típico del Asia Meridional y Oriental, aunque
también es ampliamente cultivado en América, FAO,
(2004). Actualmente en Cuba se cultivan diversas variedades de
arroz en diferentes condiciones agroclimáticas, que va
desde la siembra

mecanizada con altos insumos hasta los
métodos de siembra directa (a voleo) y por trasplante
empleados por los pequeños producto res Cristo,
(2001).

Es el alimento básico más
importante en el mundo de hoy porque la población crece
rápidamente en áreas donde se consume regular
mente; que en las que no lo hacen, este grano suministra
más calorías por hectárea que los
demás cereales cultivados. Además proporciona
empleo como ningún otro Allha, (1997) y Than, (1998).
Aunque como todos los cereales, tiene un aporte
básicamente calórico a la dieta, no debe
menospreciarse el componente proteico, sobretodo en aquellas
zonas donde existe una alimentación basada
únicamente en este cereal. El contenido medio en
proteínas es del 8.7% (peso seco) JICA, (1997).

En el mundo el área sembrada de
arroz bajo riego ocupa alrededor del 55% y aporta al consumo el
75% de la producción; en tanto que el de zonas bajas
inundables y altas favorecidas por las lluvias reportan el 38%
del área arrocera total y responden solamente por el 21%
de la producción , el 75% del arroz cultivado en el Oeste
de África es en condiciones d e secano, con variedades
de

bajo potencial de rendimiento IRRI,
(1992-93).; mientras que informaciones de la FAO, (1996), indican
que el 58% de lo cultivado en Brasil es en secano, respondiendo
por el 42% de la producción nacional.

Sano, (1997), expone que la
reducción del rendimiento causado por el estrés
ambiental continua siendo uno de los problemas más comunes
y complejos a resolver por el mejoramiento genético en el
arroz. Ello se agudiza a partir del reforzamiento en los cambios
climáticos que cada día están incidiendo
negativamente en la producción de alimentos, constituyendo
este un problema

difícil de superar.

La FAO, (2007), sugirió, entre otras
cosas, la introducción de nuevas variedades de arroz
más resistentes al clima extremo, ya que ese cereal
alimenta a más de la mitad de la población del
mundo.

La población de Cuba es la segunda
mayor consumidor a de arroz de América Latina con un
percápita aproximado de 60 kg por año , lo que
eleva la demanda nacional a 450 mil toneladas MINAGRI, (2001);
MINAGRI, (2001).

Según Martínez et
al., (2007) este cultivo es la segunda gramínea en
importancia en el país y se cultiva a lo largo de todo el
territorio nacional. Es un alimento de gran aceptación que
constituye uno de l os alimentos básico de la
dieta.

Hernández, (1999); Ruiz, et
al., (2005) aseguran que es el cereal más consumido
después del trigo por la población humana a escala
mundial, pero tiene mayor importancia porque se cultiva
actualmente en 113 países de todos los continentes, salvo
en la Antártica y por la cantidad de población que
depende de su cosecha constituye la base nutricional para
más de un tercio de la humanidad FAO, (2004).

La producción arrocera del
país la conforma un sector especializado constituido por
empresas estatales distribuidas en ocho zonas arroceras en igual
número de provincias y un sector de producción
popular integrado por 180 000 productores, los que en la
actualidad cubren la tercera parte del consumo nacional .En los
últimos 30 años se ha mejorado la productividad de
este cultivo con el desarrollo de nuevas variedades de mejores
rendimientos y el empleo de nuevas tecnologías de
explotación agrícola. En cuba dentro del movimiento
de arroz popular, donde el 50% del mismo se produce por
trasplante, se trabaja para establecer una parcela SICA en cada
Consejo Popular, se empezó a implementar con campesinos
todos con este sistema. Alfonso, (2002).

1.3 Suelo

El la capa superior de la tierra que se ha
ido formando y continúa evolución lentamente, a
partir de la transformación de la roca madre subyacente,
bajo la influencia del clima, de la vegetación, de los
animales (micro organismos) y otros factores. Se compone de
varias capas distintas (horizontes), cuya naturaleza y
disposición es variable según los tipo s de suelo y
que

corresponden a distintos grados de
transformación d e la roca madre. Según la nueva
clasificación de los mismos Cairo y Fundora, (2004)
plantean que la formación del suelo oscuro plástico
gleysoso (verti suelo), está relacionada con un intenso
arcillamiento del perfil en un medio hidromórfico, antiguo
o semi hidromórfico. Sobre este espesor arcilloso en las
condiciones de clima tropical de humedad alternante existente en
Cuba, se presentan una tendencia a desarrollar una estructura de
bloques prismáticos grandes o medianos, los cuales se
manifiestan muy bien en épocas secas conjuntamente con el
agrietamiento fuerte.

También Hernández, (2007)
plantea que este tipo de suelo presenta acumulación de
materia orgánica es de 3 a 6% estrechamente ligadas a las
arcillas forman complejos arcillo-húmedos. Todos es tos
suelos presentan infiltración extremadamente baja, los
perfiles son pocos diferenciados, el perfil B puede
también ser gleysoso. Son suelos sialíticos. El
contenido de arcilla es alto, con preponderancia de arcillas
ligeras a pesadas, del grupo de la montmorillonita, lo que
posibilita una capacidad catiónica cambiable alta. El
suelo vertisuelo oscuro plástico gleysoso tiene como
características que son ácidos húmicos muy
condensados, con una relación H- F alrededor de 2 llegan
hasta 4 en el horizonte con propiedades vérticas
más intensas y predominio de la fracción 2, el % de
húminas es bajo de (35 – 40 %), Cairo y Fundora
(2004).

Los suelos inundados ofrecen un ambiente
único para el crecimiento y nutrición del arroz, la
zona que rodea al sistema radicular, se caracteriza por la falta
de oxígeno. Por tanto para evitar la asfixia radicular, la
planta de arroz posee unos tejidos especiales, con unos espacios
de aire bien desarrollados en la lámina de la hoja, en la
vaina, en el tallo y en las raíces, que forman un sistema
muy eficiente para el paso de aire. Éste se introduce e n
la planta a través de las

estomas y de las vainas de las hojas, se
desplaza hacia la base de la planta. El oxígeno es
suministrado a los tejidos junto con el paso del mismo, con
moviéndose hacia el interior de las raíces.
Finalmente, sale de las raíces y se difunde en el suelo
que las rodea, crea una interfase de
oxidación-reducción.

De Faz, (1998).

La mayoría de los suelos tienden a
cambiar su pH hacia la neutralidad pocas semanas después
de la inundación. El pH de los suel os ácidos
aumenta con la misma, mientras que para suelos alcalinos ocurre
lo contrario. El pH óptimo para el arroz es 6.6, con este
valor la liberación microbiana de nitrógeno y
fósforo de la materia orgánica, y la disponibilidad
de fósforo son altas y además las concentraciones
de sustancias que interfieren la absorción de
nutrientes,

tales como aluminio, manganeso, hierro,
dióxido de carbono y ácidos orgánicos
están por debajo del nivel tóxico, FAO
(2001).