INTRODUCCION La producción del
brócoli, mostrado un fuerte dinamismo en los
últimos años.
El brócoli responde a la fertilización
nitrogenada, sin embargo, el exceso de nitrógeno causa
tallos huecos. Es importante dotar al cultivo de cantidades
suficientes de fosforo y potasio.
Los fertilizantes químicos correctamente
utilizados no causan residuos tóxicos en la planta, puesto
que están compuestos de nutrientes que pasan a ser
elementos integrantes de la estructura química de la
planta. Así, el nitrógeno se transforma en
clorofila y luego en proteínas, el fosforo en sabia y el
potasio permite la concentración de azucares y
color.
VARIEDADES CICLOS Y PROPIEDADES DEL CULTIVO DE
BROCOLI
I.- Planteamiento
del problema
Hoy en día consumimos productos y alimentos sin
saber que beneficios tiene, los productos de hoy en su
mayoría están cosechadas a base de químicos
lo cual afecta a nuestra salud, pero si consumimos vegetales que
son ricos en proteínas, vitaminas y minerales poco nos
afectara.
1.1 descripción del problema Los productos que
consumimos ya sea vegetales, granos, cereales, etc. En muchas
ocasiones aporta un cierto porcentaje de vitaminas, que nos son
muy útil, pero si consumimos vegetales que son libres de
colesterol y carbohidratos estaremos cuidándonos
adecuadamente; el brócoli es un vegetal que es muy rico en
nutrición, pocos valoramos a este vegetal tal vez por su
aspecto o su sabor, pero debemos consumirlo por nuestro propio
bien. En caso de obesidad, colesterol, diabetes, etc. los
doctores en su mayoría recomiendan consumir vegetales
semicocinados, para poder aprovechar todos sus
beneficios.
1.2.- objetivos del ensayo .proponer a nuestra
población la importancia y los beneficios que el cultivo
de brócoli nos brinda.
1.3.- justificación del tema Este trabajo se
realizó con la única finalidad de conocer
más a fondo las propiedades del brócoli, sus
enfermedades, sus variedades y su rol importante que cumple en
nuestra población, la rentabilidad que nos genera y todos
los beneficios que de ella podemos obtener.
II. Marco
teorico
2.1 origen Su origen parece que está ubicado en
el mediterráneo oriental1 y concretamente en el
próximo oriente (Asia menor, Líbano. Siria, etc.).
Los romanos ya cultivaban esta planta, pero hace unos 20
años que su consumo empezó a
incrementarse.
El brócoli es un vegetal originario en el
mediterráneo oriental, el origen del brócoli o
brécol se asienta en los países con climas
templados a orillas del mediterráneo oriental, en oriente
próximo.
La península de Anatolia, Líbano o siria
acogerán los primeros ejemplares de esta planta
proveniente de una especie silvestre común con las coles y
coliflores.
2.2 taxonomía y morfología El
brócoli pertenece a la familia cruciferae y su nombre
botánico es brassica oleraceaee. Es una planta similar a
la coliflor, aunque las hojas son más estrechas y
más erguidas, con peciolos generalmente desnudos, limbos
normalmente con los bordes más ondulados, así como
nervaduras más marcadas y blancas. La taxonomía del
brócoli, sirve para entender su clasificación
biológica y nos ayuda tener una clara visión de
cómo es y cuáles son las características que
compartes los distintos tipos de verdura.
Como algunos saben el brócoli es un vegetal
monofilectico2es decir, ha evolucionado partir de descendiente
originario que comparte con una gran variedad de especies, como
la coliflor, el nabo, el repollo, la col y muchos
otros.
2.3 fases del cultivo
De crecimiento
De inducción floral
De floración
De fructificación 2.4 variedades
Admiral
Coaster
Greenduke
Corvet
Shogum
Marisa 2.5 enfermedades y plagas El principal factor que
dificulta la producción del cultivo de brócoli son
las plagas y enfermedades.
Minador de hojas. 3los daños lo produce los
dípteros minadores, de color amarillos y negro.
Mosca de la col.- se trata de un dipedo que pasa el
invierno en forma de pupa. Los primeros adultos tienen su
aparición en la primavera, ovo poniendo en la base de los
tallos, en los que las larvas desarrollan
galerías.
Pulguilla de la col.- los adultos normalmente
mordisquean las hojas y las larvas realizan galerías en
hojas y raíces. Suelen producir graves daños a las
plantas recién trasplantadas.
Alternaría.- los primeros síntomas se
puede observar al nacer los cotiledones y en la aparición
de las primeras hojas. Se forman unas manchas negras de un
centímetro de diámetro, con anillos
concéntricos más fuertes color.
Mancha angular.- en las hojas viejas se forman unas
manchas circulares que pueden alcanzar 2cm de diámetro, de
color oscuro y aspecto acorchado.
Roya.- produce deformaciones en distintos órganos
de la planta. En la hojas se forman unas pústulas de color
blanco.
Hernia de la col: se trata de una enfermedad
provocada por un hongo, que induce abultamientos en el tallo y en
las raíces, marchitando sus hojas. Para evitarlo, lo mejor
es realizar rotaciones bien espaciadas (4-5 años). Es
más común en suelos ácidos, por lo que si
tenemos un suelo de estas características, evitaremos el
uso de estiércoles frescos y tras el trasplante,
sería aconsejable añadir polvo de algas lithothamne
o ceniza alrededor de la planta.
Mariposa de la col: es una mariposa blanca con
puntos negros que pone sus huevos (color amarillo) en el
envés de las hojas. Sus larvas, que son de color verde y
peludo, van comiendo las hojas dejando el nervio central. Podemos
prevenirla eliminando los huevos y las orugas de las hojas a
mano. Si se trata de una gran instalación, podemos
recurrir al Bacillus thuringiensis.
III. Propuestas
de solucion para plagas
El manejo de plagas puede realizarse mediante los
siguientes métodos:
Planificar la misma fecha de siembra para el mismo lugar
(preferible en época lluviosa). Si quiere sembrar
escalonado, los nuevos cultivos deben sembrarse en contra de la
dirección del viento para que los adultos tengan
más dificultad de encontrar la nueva
plantación.
• Destrucción de los residuos de
cosecha: recogiéndolos o incorporándolos dentro
del suelo por medio de araduras reducen las poblaciones que se
encuentran en el rastrojo. No quemándolos porque
incrementan las emisiones de CO2 en el ambiente.
• Eliminación de plantas hospederas de
las plagas de nuestros cultivos: como malezas que sean de la
misma familia de nuestros cultivos.
• Destrucción de pupas en el suelo:
mediante la roturación del suelo con el arado, la cual
puede destruirlas, profundizarlas o exponerlas a la superficie,
exponiéndolas a la desecación y/o predación
por parte de los enemigos naturales como carábidos y
aves.
> El brócoli crece rápidamente por ello
si se desea abonar el cultivo se debe realizar a la siembra y con
humus de lombriz el cual es el abono de más fácil
absorción por las raíces.
> Esta planta es muy sensible al exceso de sombra,
ello provoca un retraso en el crecimiento de la planta y la nula
formación de la inflorescencia comestible; por ello se
debe realizar el deshierbo y desahíje lo más pronto
posible; a más tardar antes de la tercera semana del
cultivo.
> Durante el crecimiento las hojas pueden presentar
comeduras en sus bordes por el ataque de gusanos, para
controlarlos rápidamente se debe buscar a este insecto en
las mañana y extraerlo de la planta para que no siga
dañando a la planta.
> La falta de riego estimula la floración
prematura, por lo que no se llegará a cosechar un producto
de calidad. El riego debe ser uniforme durante todo el
cultivo.
> Si la cosecha no se realiza a tiempo la
inflorescencia inmadura empezará a florecer perdiendo su
calidad comestible.
> Después de la cosecha se forman
inflorescencias pequeñas en la parte superior de algunas
hojas, estas son comestibles y nunca van a alcanzar el mismo
tamaño de la primera.
IV.-
Conclusion
Después de haber culminado este estudio se
confirma que el consumo de brócoli a nivel mundial ha
crecido sobre todo en el mercado asiático, esto como
consecuencia del descubrimiento de su alto nivel con mayor grado
nutricional, siendo esta la razón por la cual u margen de
producción ha aumentado.
1 Mediterráneo oriental se refiere a la mitad
este del mar mediterráneo, así como a la mitad este
de la cuenca del mediterráneo.
2 Monofilectico. Evolución que proviene de un
descendiente originario que no solo comprende un vegetal sino se
ramifica.
3 Minadores. Son las larvas de insectos que viven en el
interior del tejido de las hojas.
Fuentes
consultadas
http://www.infoagro.com/hortalizas/broculi.htm
http://www.abcagro.com/hortalizas/brocoli.asp
http://cipotato.org/wp-content/uploads/2014/08/005739.pdf
http://www.ivia.es/documentos/objetivosproyectos/ruralcaja2010/ensay
os/CO10.pdf Ensayo elaborado por Susan Helen Romero Vilca
estudiante de la Universidad Nacional de Cañete, bajo la
asesoría de David Auris Villegas por la Universidad la
Habana de cuba. Perú 2014
Autor:
Carlos Antialon