PIRUVATO
O ácido pirúvico, também referido como piruvato é uma substância orgânica com três carbonos na molécula, originado ao fim da glicólise. A glicólise é a seqüência de degradações enzimáticas da glicose. O ácido pirúvico forma-se na sequência da "activação" da molécula de glicose por duas moléculas de ATP. A primeira molécula de ATP fornece a energia e um grupo fosfato que transforma a glicose em glicose-6-fosfato. A segunda molécula de ATP transforma a glicose-6-fosfato em frutose-1,6-difosfato, um composto instável que rapidamente se divide em duas moléculas de ácido pirúvico.
Piruvato também é conhecido como ácido pirúvico . Ela ocorre naturalmente no corpo, mas não é considerado um nutriente essencial.
Pense como seria …exibir mais conteúdo…

Em condições de hipoxia muscular, o NADH não é reoxidado a NAD+, e o NAD+ é necessário para a glicólise. A redução do piruvato a lactato permite usar NADH como dador de electrões regenerando o NAD+;

(3) Alguns tecidos de plantas, alguns invertebrados, protistas e microorganismos, em condições anaeróbicas ou de hipoxia – o piruvato é convertido em etanol + CO2(fermentação alcoólica). Apesar da glicólise poder ocorrer em condições anaeróbicas, tal facto tem um preço, pois reduz a quantidade de ATP formado por molécula de glucose (passa de 30 ou 32 ATP para apenas 2!), sendo, portanto necessário oxidar mais glucose nestas condições.
O que vai acontecer ao piruvato está directamente relacionado com a quantidade de NAD+ e FAD da célula. Como essas quantidades são muito pequenas, é necessário haver mecanismos para transformar o NADH+H+ e FADH2 de novo em NAD+ e o FAD, respectivamente. Isto é feito por transferência dos electrões do NADH+H+ e FADH2 para outras moléculas, o que pode