Projeto sobre a embalagem da sobremesa láctea Danette

Tecnologia de Embalagens
Profa. Dra. Maria Teresa de A. Freire

Pirassununga
Novembro, 2012

Projeto sobre a embalagem da sobremesa láctea Danette

Pirassununga
Novembro, 2012 SUMÁRIO

ÍNDICE DE TABELAS

ÍNDICE DE FIGURAS

RESUMO

O objetivo deste projeto foi o estudo da sobremesa láctea sabor chocolate Danette da marca Danone, cujo enfoque foi avaliar a embalagem deste produto de uma maneira geral.
A escolha deste produto ocorreu pelo fato de haver um aumento significativo do consumo de produtos lácteos no Brasil nas últimas décadas, bem como as …exibir mais conteúdo…

Esta pode ser avaliada por parâmetros organolépticos (sabor, odor, cor e textura) do produto, por características gerais de aparência, pela carga microbiana, pela absorção de componentes da embalagem ou pelo valor nutricional. De modo geral, os alimentos embalados em materiais plásticos estão sujeitos à interação com a embalagem, que pode determinar sua vida útil, e à migração de monômeros, agentes catalisadores, solventes residuais de polimerização, laminação e/ou impressão ou aditivos dos polímeros e/ou outras impurezas, para o alimento durante a estocagem. Os materiais plásticos não são inertes e onde ocorre contato direto entre a embalagem e o produto pode haver transferência de substâncias solúveis para o alimento, resultante do gradiente de concentração desta substancia entre o material de embalagem e o produto alimentício (SARANTÓPOULOS, 2001). Assim, podemos citar algumas características que são valorizadas pelos consumidores como embalagens com design diferenciados e produtos com embalagens lúdicas e interativas. O aumento do poder de compra do consumidor e o consumo de massa continuarão a impulsionar o desenvolvimento do mercado de embalagens para alimentos (ITAL,2010).
Os tipos mais comuns de embalagem são as metálicas, de vidro, de papel e de papelão, de madeira e de plástico (CETEC,1996). Para o produto em estudo as embalagens utilizadas incluem o