UNIVERSIDADE FEDERAL DA FRONTEIRA SUL
CAMPUS REALEZA
CURSO DE NUTRIÇÃO

BRUNA CASIRAGHI
JULIA CARVALHO

EXTRAÇÃO DE CAFEÍNA DO CHÁ PRETO

REALEZA
2014

Introdução
A aula prática ministrada pela professora Dalila Moter Benvegnú no dia 11 de setembro de 2014, teve como objetivos a extração de cafeína do chá preto e a identificação do licopeno do tomate . O chá preto é uma bebida que ajuda no emagrecimento, aumentado à queima de gorduras, possui ação antioxidante, melhora o humor, protege o coração e previne doenças cerebrais degenerativas. Ele é elaborado a partir da planta Camellia sinesis, esta planta se destaca por conter grandes quantidades de cafeína.
A cafeína, por sua vez, é um …exibir mais conteúdo…

Retirar do banho-maria e colocar no banho de gelo até esfriar;
5. Filtrar a mistura em funil de vidro com filtro de café e coletar o líquido em um béquer de 100mL;
6. Transferir o conteúdo do béquer para um funil de separação;
7. Medir em uma proveta 50mL de clorofórmio e transferir para o funil de separação;
8. Agitar a mistura e deixar em repouso por alguns minutos no suporte para o funil de separação;
9. Coletar a camada inferior do funil de separação para o balão de destilação: a cafeína dissolvida em clorofórmio;
10. Encaixar o balão de destilação no restante do sistema de destilação e iniciar o processo a 65 °C;
A substância seca no balão será a cafeína obtida através da extração.

Resultados

O processo de extração da cafeína a partir do chá preto se deu de modo que o primeiro procedimento consistia na mistura de 100mL de agua destilada, 5g de carbonato de cálcio e 10g de folhas de chá preto, essa mistura que estava dentro do erlenmeyer de 250 mL, foi posta em banho-maria por 30 minutos, pois a cafeína tem maior solubilidade a quente do que a frio, no caso do procedimento feito na aula prática utilizou-se 100mL de água destilada e esta dissolveu os sais da cafeína que é uma base fraca. . “Estruturalmente a cafeína é intimamente relacionada às bases purínicas que fazem parte dos ácidos desoxirribonucléicos (DNA).” (Extração da cafeína do