Resumo A estrutiocultura, criao de avestruz considerada o investimento mais lucrativo no momento, alm de apresentar um dos mais atraentes indicadores de custo-benefcio. No Brasil a criao de avestruz iniciou-se em 1995 e teve um rpido crescimento, porm est ainda na formao do seu plantel, por isso temos um mercado muito interessante e lucrativo na produo de matrizes. Hoje, o Brasil o segundo maior plantel do mundo, com 335 mil aves, atrs apenas da frica do Sul. De acordo com o Jornal O Dirio do Norte do Paran (Junho, 2006). No Paran existem 86 associados da Cooperativa Paranaense de Avestruz (Copatruz), criada h trs anos na regio de Maring. S para se ter uma idia em um hectare de terra possvel criar 24 avestruzes ou apenas um boi. Diante …exibir mais conteúdo…

2.1. A Carne do Avestruz e o Mercado Alm das vantagens de criar o avestruz, existe tambm uma grande vantagem em consumir sua carne, dentre elas Menos gordura, colesterol e calorias do que a carne de frango e peru sem pele, 99 livre de gordura, alta protena, recomendada pela Sociedade Brasileira e Americana de Cardiologia. Fcil de preparar, 100 livre de hormnios, 100 natural, sem aditivos bioqumicos, 100 livre de esterides e antibiticos, virtualmente no encolhe. O avestruz um animal to precoce (abate aos 13 meses) que o produtor rural no precisa administrar hormnios, aditivos ou esterides para eles, deixando sua carne totalmente natural. Nos Estados Unidos, a carne comercializada a US 22,00 o quilo e, no Brasil, varia de R 70,00 R 85,00. Nos Estados Unidos, o abate comeou h quatro anos e, s em 1997, foram abatidas 90 mil cabeas. Com a procura cada vez maior por alimentao saudvel, aliada a altssima produtividade de sua carne, o avestruz se posicionou como um timo produto no mercado mundial. Atualmente toda carne colocada no mercado obtida a valores altamente atraentes, sendo comercializada em torno de US25,00 a U150,00 o quilo no mercado europeu, norte americano e japons. Para ressaltarmos o grau de aceitao dessa carne, vale lembrar que a rede Mc Donalds j oferece, em alguns pases, o hambrguer light, onde utilizada a carne de avestruz. 2.2. As perspectivas de Mercado Os mais variados tipos de carnes, sempre tm preferncia quando h sobra no